结论前置：用人单位不签劳动合同，老板一般不会因此坐牢，主要承担的是民事责任和行政责任。但在特定情况下，如拒不支付劳动报酬或其他严重违法行为，老板可能面临刑事处罚。
一、不签劳动合同的主要法律后果
支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的不合规行为，并保障劳动者的合法权益。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位需承担相应的法律责任，但不再需要支付双倍工资。这一规定有助于保护劳动者的长期就业稳定性。
面临劳动行政部门处罚：
- 劳动行政部门有权对未依法与劳动者订立书面劳动合同的用人单位进行责令改正，并可能处以罚款等行政处罚。这是为了确保劳动法律法规的严格执行，维护劳动市场的秩序。
二、可能构成犯罪的情形
虽然不签劳动合同本身不构成犯罪，但在某些特定情况下，用人单位或其负责人可能因其他违法行为而面临刑事处罚：
拒不支付劳动报酬罪：
- 若用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或有能力支付而不支付，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，则可能触犯拒不支付劳动报酬罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此罪行可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。单位犯罪的，还需对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法处罚。
其他严重违法行为：
- 如用人单位在招聘、用工过程中存在欺诈、胁迫、乘人之危等违法行为，导致劳动者在违背真实意思的情况下订立或变更劳动合同，并给劳动者造成重大损害的，也可能面临相应的刑事责任。这些行为严重侵犯了劳动者的合法权益，破坏了劳动市场的公平与正义。
三、建议与总结
对于用人单位而言，严格遵守劳动法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，是避免法律风险、维护企业声誉和稳定运营的关键。对于劳动者而言，提高法律意识，了解自己的权益和维权途径，也是保护自身合法权益的重要手段。
总结来说，不签劳动合同本身不会导致老板坐牢，但会面临一系列民事和行政责任。在特定情况下，如拒不支付劳动报酬或其他严重违法行为，老板可能面临刑事处罚。因此，建议用人单位和劳动者都应严格遵守相关法律法规，共同维护劳动市场的和谐与稳定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。