关于“租地要多少人签字合法”这一问题，核心在于明确租赁合同的生效要件及签字主体的合法性，具体需分情况讨论：

1. 个人租赁土地
   若出租方和承租方均为自然人（如村民将土地租给个人使用），双方签字即合法。根据《民法典》第490条，自然人之间的租赁合同自双方签字或盖章时成立并生效，无需第三方见证或额外签字。
   例外：若土地属于夫妻共同财产（如农村宅基地附属土地），需夫妻双方共同签字，否则可能因无权处分导致合同效力瑕疵。

2. 法人或组织租赁土地
   若出租方或承租方为法人（如企业、合作社）或非法人组织（如个体工商户），需法定代表人或负责人签字，并加盖公章。根据《民法典》第61条，法定代表人以法人名义从事的民事活动，其法律后果由法人承受。若仅签字未盖章，可能因程序瑕疵影响合同效力。
   例外：若法人授权他人代签，需提供书面授权委托书，否则签字人可能构成无权代理。

3. 共有土地租赁
   若土地为多人共有（如家庭承包地、合伙财产），需全体共有人签字或书面同意。根据《民法典》第301条，处分共有不动产需经占份额三分之二以上的按份共有人或全体共同共有人同意。若部分共有人未签字，承租人可能面临合同被撤销或无法实际使用土地的风险。

4. 特殊主体租赁

   • 农村集体土地：若出租方为村集体经济组织，需经村民会议或村民代表会议决议，并由法定代表人签字盖章（《土地管理法》第11条）。
     
   • 国有土地：若出租方为国家（如政府出让土地），需通过招标、拍卖等公开程序，并由自然资源主管部门签字盖章（《城镇国有土地使用权出让和转让暂行条例》第8条）。

建议：

• 签约前核实土地权属证明（如不动产权证、承包经营权证），确认出租方是否为权利人；
  
• 要求共有人出具书面同意文件，避免后续纠纷；
  
• 合同中明确约定签字主体的身份及授权范围，必要时可公证或见证。
  

若有具体场景（如农村土地流转、企业用地租赁），可进一步说明细节，我会为您分析合同条款的合法性及风险点。