当打假人检查出商品过期的情况，处理方式需结合具体场景和法律规定，以下是详细分析：

1. 立即自查与整改

   • 核心前提：商家发现商品过期后，应第一时间对库存商品进行全面检查，确认过期商品的范围、数量及存放位置。
     
   • 法律依据：根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营超过保质期的食品；《消费者权益保护法》第十八条也要求经营者保证商品安全。
     
   • 操作建议：立即下架所有过期商品，隔离存放并封存，避免继续销售；同时排查进货记录、库存管理系统，确认过期原因（如管理疏漏、供应商问题等）。

2. 主动联系打假人协商

   • 核心前提：打假人通常以索赔为目的，但商家需区分其身份（职业打假人或普通消费者）及行为合法性。
     
   • 法律依据：若打假人以威胁、欺诈等手段索赔，可能涉嫌敲诈勒索（《刑法》第二百七十四条）；若其通过合法途径（如投诉、举报）主张权利，商家需依法应对。
     
   • 操作建议：
     
     • 要求打假人提供购买凭证（如小票、支付记录）、商品照片等证据，核实其主张的真实性；
       
     • 若证据充分，可协商赔偿方案（如退款、适当补偿），但需避免承认“明知销售过期商品”等可能加重责任的表述；
       
     • 若打假人行为涉嫌违法，可向公安机关报案或通过法律途径维权。

3. 应对行政调查与处罚

   • 核心前提：市场监管部门可能因打假人举报或日常检查发现过期商品，启动行政程序。
     
   • 法律依据：根据《食品安全法》第一百二十四条，销售过期食品的，最低处罚为“没收违法所得和违法生产经营的食品，并处五万元以上十万元以下罚款”；情节严重的，吊销许可证。
     
   • 操作建议：
     
     • 积极配合调查，提供进货记录、库存管理记录等证据，证明非“明知”销售过期商品（如因疏忽导致）；
       
     • 争取从轻或减轻处罚，例如主动召回商品、整改措施到位、无其他违法行为记录等；
       
     • 若对处罚决定不服，可在60日内申请行政复议或6个月内提起行政诉讼。

4. 防范民事赔偿风险

   • 核心前提：消费者因食用过期商品受损的，可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张“退一赔三，最低五百元”的惩罚性赔偿。
     
   • 法律依据：若商家无法证明已尽到安全保障义务（如未定期检查库存），可能被推定为“明知”销售过期商品，需承担更高赔偿责任。
     
   • 操作建议：
     
     • 完善商品管理制度，例如设置“临期商品专区”、定期盘点并记录；
       
     • 购买食品安全责任险，转移部分赔偿风险；
       
     • 若发生纠纷，积极与消费者协商，避免矛盾升级；协商不成时，通过诉讼或调解解决。

总结：商家发现商品过期后，应立即整改、核实证据、区分打假人行为性质，并依法应对行政处罚与民事赔偿。若需进一步分析具体案件细节（如打假人索赔金额、商品价值、证据充分性等），可直接向我咨询。