非法经营烟草确实可以按所得定罪，但并非仅依据所得数额，还需结合其他情节综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、定罪依据

非法经营烟草罪是指违反国家规定，未经许可经营烟草专卖品，扰乱市场秩序，且情节严重的行为。此罪行将依据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条进行定罪处罚。该条款明确规定了非法经营罪的四种情形，其中第一种即为“未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品”，烟草属于此类专营、专卖物品。

二、定罪标准中的所得因素

在非法经营烟草的定罪过程中，所得数额是重要的考量因素之一，但并非唯一标准。根据相关司法解释，非法经营烟草专卖品，具有下列情形之一的，应当认定为“情节严重”，其中包括：

• 非法经营数额在五万元以上的；
• 违法所得数额在二万元以上的；
• 非法经营卷烟二十万支以上的；
• 曾因非法经营烟草专卖品三年内受过二次以上行政处罚，又非法经营烟草专卖品且数额在三万元以上的。

同时，若具有下列情形之一的，则应当认定为“情节特别严重”：

• 非法经营数额在二十五万元以上；
• 违法所得数额在十万元以上；
• 非法经营卷烟一百万支以上。

三、量刑标准

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营烟草罪的量刑标准如下：

• 情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。这意味着，如果违法所得数额达到二万元以上，就可能面临五年以下有期徒刑或者拘役的刑罚，并需缴纳违法所得一倍以上五倍以下的罚金。
• 情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。若违法所得数额达到十万元以上，就可能面临五年以上有期徒刑的刑罚，并需缴纳违法所得一倍以上五倍以下的罚金，或者被没收财产。

四、其他考量因素

在非法经营烟草罪的定罪量刑过程中，除了所得数额外，还需考虑其他因素，如：

• 主观故意：行为人需明知是非法经营烟草专卖品而故意为之，以谋取非法利润为目的。
• 犯罪手段与后果：如使用暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，可能构成妨害公务罪等其他罪名，并数罪并罚。
• 退赃与认罪态度：积极退赃、认罪悔罪等情节可能在量刑时予以考虑，从轻或减轻处罚。

五、实际案例

以张三为例，其未办理烟草专卖零售许可证，非法收购并销售卷烟，数额达到了10万元，违法所得数额为3万元。此行为不仅违反了国家烟草专卖管理法律法规，且非法经营数额超过了5万元的立案追诉标准，同时违法所得数额也超过了2万元的立案追诉标准。因此，张三的行为构成了非法经营罪，司法机关可依法对其进行定罪处罚，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役的刑罚，并需缴纳违法所得一倍以上五倍以下的罚金。

总结与建议：非法经营烟草罪是一项严重的经济犯罪，对市场经济秩序和消费者合法权益造成极大破坏。在定罪量刑过程中，所得数额是重要的考量因素之一，但并非唯一标准。因此，我建议你严格遵守国家法律法规，不参与任何形式的非法经营活动。如果你或你身边的人涉嫌非法经营烟草，请直接向我咨询，我将根据具体情况为你提供详细的法律建议。