打车时将食用油漏在车内，赔偿问题需根据实际情况分情况讨论，具体如下：

1. 若乘客存在故意或重大过失
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若乘客因操作不当（如未拧紧瓶盖、故意倾倒等）导致食用油泄漏，需对车辆损失承担全部赔偿责任。赔偿范围包括：

   • 直接损失：车内座椅、地毯等内饰的清洗或更换费用（需提供维修发票或评估报告）；
     
   • 间接损失：若因漏油导致车辆无法正常使用，乘客可能需赔偿司机合理范围内的误工费（需司机提供收入证明及维修时间证明）。

2. 若乘客无过错或仅存在轻微过失
   若食用油泄漏因油瓶质量问题（如瓶身破裂）或司机急刹车等外部因素导致，乘客可能无需承担全部责任。此时需根据《民法典》第1172条，按过错比例分担责任：

   • 司机责任：若司机未尽安全驾驶义务（如急刹、颠簸），需承担部分责任；
     
   • 乘客责任：若乘客未妥善保管物品（如未将油瓶固定），需承担次要责任。
     赔偿方式：双方协商或通过法院判决确定比例，例如乘客承担30%、司机承担70%。

3. 若双方均无过错（如不可抗力）
   若漏油因突发意外（如车辆被撞导致油瓶倾倒）且双方均无过错，根据《民法典》第1186条，可由双方公平分担损失，例如各承担50%。

操作建议：

• 保留证据：立即拍照/录像记录漏油情况、车辆损坏部位，保存维修发票、沟通记录等；
  
• 协商解决：优先与司机或平台协商赔偿金额，避免纠纷升级；
  
• 法律途径：若协商无果，可向法院起诉，需提供损失证明及过错证据（如监控录像、证人证言）。
  

提示：若涉及网约车平台，可同时向平台投诉，要求协助处理赔偿事宜。具体赔偿金额需结合实际损失及过错程度综合判定。