对于不认罪且拒绝参加劳动的罪犯，谈话教育需要采取综合性的策略，既要尊重其合法权益，又要引导其认识错误、积极改造。以下是从不同角度给出的建议：

1. 明确谈话目的与原则：

   • 谈话的目的在于教育、感化和挽救罪犯，促使其认识自身错误，积极接受改造。
   • 谈话应遵循合法、公正、文明、人道的原则，尊重罪犯的人格尊严和合法权益，避免使用粗暴、侮辱性的语言或行为。

2. 分析罪犯不认罪与拒绝劳动的原因：

   • 不认罪的原因：可能包括对法律条款的理解不足、对案件事实的认知偏差、对司法程序的不信任等。
   • 拒绝劳动的原因：可能涉及对劳动改造的意义认识不清、对劳动条件或待遇的不满、个人懒惰或抵触情绪等。

3. 针对性地进行谈话教育：

   • 针对不认罪的情况：
     • 解释法律条款：详细解释相关法律条款，帮助罪犯理解其行为的法律性质和后果。
     • 澄清案件事实：通过展示证据、还原案件经过等方式，帮助罪犯认清案件事实，消除认知偏差。
     • 增强司法信任：介绍司法程序的公正性和透明性，增强罪犯对司法的信任感。
   • 针对拒绝劳动的情况：
     • 阐述劳动改造的意义：向罪犯解释劳动改造对于其个人成长、社会适应和重新融入社会的重要性。
     • 改善劳动条件：如果罪犯对劳动条件或待遇不满，应积极协调相关部门改善条件，提高罪犯的劳动积极性。
     • 心理疏导与激励：通过心理疏导，帮助罪犯克服懒惰和抵触情绪，激发其内在动力，积极参与劳动改造。

4. 采取多样化的教育手段：

   • 个别谈话：与罪犯进行一对一的谈话，深入了解其思想动态和需求，提供个性化的教育方案。
   • 集体教育：组织罪犯参加集体教育活动，如法律讲座、道德讲堂等，通过集体氛围的影响，促进罪犯的思想转变。
   • 案例分析：选取典型案例进行分析，让罪犯从他人的经历中汲取教训，增强自我反思和改造的意识。

5. 关注罪犯的合法权益：

   • 在谈话教育过程中，应始终关注罪犯的合法权益，确保其不受侵犯。
   • 如果罪犯提出合理的诉求或建议，应积极协调相关部门予以解决或回应。

6. 持续跟踪与评估：

   • 对罪犯的谈话教育效果进行持续跟踪和评估，及时调整教育策略和方法。
   • 通过观察罪犯的行为表现、思想动态等指标，评估其改造效果，为后续的刑罚执行和罪犯释放后的社会适应提供参考。

在谈话教育过程中，还需要注意以下几点：

• 保持耐心与同理心：罪犯可能因各种原因产生抵触情绪或行为，教育者应保持耐心，理解其处境，避免激化矛盾。
• 尊重罪犯的隐私与尊严：在谈话过程中，应尊重罪犯的隐私和尊严，避免泄露其个人信息或进行人身攻击。
• 依法依规进行：谈话教育应严格遵守相关法律法规和监狱管理规定，确保教育活动的合法性和有效性。

若在谈话教育过程中遇到难以解决的问题或罪犯出现极端行为，应及时向上级报告并寻求专业支持。同时，你也可以随时向我咨询相关法律问题，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。