针对您提出的“赌博出老千1万元以上怎么处罚”的问题，这实际上涉及到了两个层面的法律问题：一是赌博行为本身，二是在赌博过程中使用欺诈手段（即“出老千”）的行为。下面我将结合相关法律条款，为您详细解答。
一、赌博行为的法律定性及处罚
对于单纯的赌博行为，如果赌资累计达到一定数额，通常会被视为违法行为，并可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。不过，“赌资较大”的认定标准在不同地区可能存在差异，需参考当地的具体裁量标准。
若赌博行为构成犯罪，如以赌博为业或开设赌场，则将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、赌博出老千行为的法律定性及处罚
在赌博过程中使用欺诈手段（即“出老千”）控制赌局输赢，属于以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取他人财物，这种行为符合诈骗罪的构成要件，因此通常被认定为诈骗罪。
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗罪的量刑依据诈骗金额的大小来确定：
数额较大：一般指诈骗金额达到3000元至1万元以上。在此范围内，法院会根据犯罪情节、悔罪表现等因素，判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大：指诈骗金额达到3万元至10万元以上。此类案件将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大：指诈骗金额达到50万元以上。对于此类严重犯罪，法院可判处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
三、具体到您的情况
您提到的“赌博出老千1万元以上”，如果这1万元是指通过出老千手段骗取的金额，那么该行为很可能构成诈骗罪，且属于“数额较大”的范畴。因此，根据法律规定，您可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
四、其他影响因素
在量刑时，法院还会考虑其他因素，如犯罪情节（包括作案手段是否恶劣、是否有预谋、是否多次实施等）、悔罪表现（如主动退赃、如实供述罪行、认罪认罚等）以及社会危害程度（对被害人造成的经济损失和精神伤害，以及对社会秩序的影响）等。
五、建议
鉴于赌博及出老千行为的严重性，我建议您立即停止此类行为，并主动向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，以争取从轻或减轻处罚。同时，您也可以咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律责任和风险，并寻求合适的法律帮助。