关于换装天然气是否需要每家每户都签合同的问题，这主要取决于具体的通气申请流程和当地燃气公司的规定。不过，我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个较为详细的解答。
一般来说，换装天然气并申请通气的过程中，确实涉及到合同的签订。这主要是为了确保供用气双方的权利和义务得到明确，保障用气的安全和稳定。具体来说：
居民客户：
- 在申请通气时，通常需要填写《居民客户信息及通气申请表》，并提交相关身份和房屋权属证明。
- 资料审核通过后，会签订《居民客户天然气供用合同》。这份合同会明确双方的权利和义务，包括供气的质量、价格、支付方式、安全责任等。
- 签订合同后，燃气公司会发放《天然气客户使用证》、缴费卡和《安全用气须知》等资料，以便客户了解和使用天然气。
非居民客户（如商业用户、单位用户等）：
- 申请通气时也需要填写相应的申请表，并提交更详细的身份和房屋权属证明，以及可能的租赁合同或用气同意书等。
- 同样，资料审核通过后会签订《非居客户供用气合同》，并可能涉及预收天然气费等条款。
为什么需要签合同：
- 明确权利义务：合同是供用气双方权利和义务的法律依据，通过签订合同可以明确双方的责任和权益，避免后续产生纠纷。
- 保障用气安全：合同中通常会包含安全用气的条款和规定，要求用户按照规范使用天然气，从而保障用气的安全。
- 规范服务流程：合同也是燃气公司服务流程的一部分，通过签订合同可以确保服务的规范性和一致性。
特殊情况：
- 如果您所在的地区或燃气公司有特殊的政策或规定，可能不需要每家每户都单独签订合同。例如，在某些新建小区或集中供气区域，燃气公司可能会与开发商或物业管理公司签订整体供气合同，然后再由这些机构与业主或用户进行内部结算和安排。
- 另外，如果用户只是进行天然气设备的更换或维修，而不涉及通气申请或供用气关系的变更，那么可能不需要签订新的合同。
建议：
- 为了确保您的权益和用气的安全，建议您在换装天然气并申请通气时，主动了解并遵守当地燃气公司的规定和流程。
- 如果有任何疑问或不确定的地方，可以及时向燃气公司咨询或寻求帮助。
综上所述，换装天然气并申请通气的过程中，通常需要每家每户签订供用气合同。但具体是否需要签订以及签订的流程和内容可能因地区和燃气公司的不同而有所差异。