结论：在您本人不知情的情况下，别人一般不能合法地拿您的头发去做亲子鉴定，但存在一些特殊情况可能例外。以下从不同角度进行分析：
一、合法性角度
知情同意原则：
- 根据一般的法律原则和伦理规范，进行亲子鉴定等涉及个人生物信息的检测，应当遵循知情同意的原则。这意味着，除非您本人明确同意，否则他人无权擅自采集您的生物样本（如头发）进行亲子鉴定。
隐私权保护：
- 您的头发作为您的生物样本，属于您的个人隐私范畴。未经您同意，他人擅自采集并用于亲子鉴定，可能构成对您隐私权的侵犯。
二、特殊情况例外
法律程序要求：
- 在某些特定的法律程序中，如涉及亲子关系认定的诉讼案件，法院可能根据案件需要，依法要求相关当事人提供生物样本进行亲子鉴定。在这种情况下，即使您不知情，但如果法院依法作出了相关决定，您的头发等生物样本可能被合法采集并用于鉴定。不过，这种情况下，法院通常会通过合法程序通知您，并保障您的合法权益。
紧急情况或公共利益：
- 在极少数紧急情况下，如涉及公共安全、犯罪侦查等，为了维护公共利益或解决紧急问题，相关部门可能依法采取必要措施采集您的生物样本。但这种情况非常特殊，且必须严格遵循法律程序和规定。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果他人未经您同意擅自采集您的头发进行亲子鉴定，并侵犯了您的隐私权或其他合法权益，您有权依法追究其法律责任。这可能包括要求停止侵害、赔偿损失等。
建议：
- 如果您发现有人未经您同意擅自采集您的头发进行亲子鉴定，或者您对此类行为有疑虑和担忧，建议您及时咨询专业律师，了解您的合法权益和可能的法律救济途径。同时，您也可以向相关部门（如公安机关、法院等）反映情况，寻求帮助和支持。
总结：在您本人不知情的情况下，别人一般不能合法地拿您的头发去做亲子鉴定。但如果您遇到特殊情况或对此类行为有疑虑，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。