关于工龄满30年且做过心脏开胸手术能否退休的问题，需分情况讨论，结论如下：

1. 公务员或参照公务员管理的事业单位人员
   根据《公务员法》第九十三条，公务员工作年限满30年，或距国家规定的退休年龄不足5年且工作年限满20年的，本人自愿提出申请，经任免机关批准，可以提前退休。

   • 关键点：若您属于此类人员，工龄满30年即可申请提前退休，心脏手术本身并非法定条件，但可作为健康状况说明辅助申请（如需证明无法继续工作）。
     
   • 建议：向单位人事部门提交书面申请，附病历等材料，说明健康状况对工作的影响。

2. 企业职工（非公务员）
   企业职工退休需满足《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》第一条：

   • 男年满60周岁，女工人年满50周岁，女干部年满55周岁；
     
   • 从事井下、高空、高温等特别繁重体力劳动或其他有害身体健康工作满规定年限的，可提前5年退休；
     
   • 因病或非因工致残完全丧失劳动能力的，经劳动能力鉴定委员会确认，男年满50周岁、女年满45周岁可退休。
     
   • 关键点：
     
     • 若您未达到法定退休年龄，仅工龄满30年无法直接退休；
       
     • 心脏开胸手术需经劳动能力鉴定为“完全丧失劳动能力”，且年龄符合上述条件，方可申请病退。
       
   • 建议：向当地劳动能力鉴定委员会申请鉴定，若结果为完全丧失劳动能力，可向单位或社保部门提交病退申请。

3. 特殊工种或灵活就业人员

   • 特殊工种（如高空、高温作业）需满足累计工作年限要求（如满10年），可提前5年退休；
     
   • 灵活就业人员退休年龄通常与企业职工一致，需满足年龄和缴费年限条件。
     
   • 关键点：心脏手术本身不改变退休条件，仍需以法定年龄和工种要求为准。

总结：

• 若您是公务员，工龄满30年可申请提前退休，心脏手术可作为辅助材料；
  
• 若您是企业职工，需结合年龄、劳动能力鉴定结果判断是否符合病退条件；
  
• 建议根据自身身份类型，向单位人事或当地社保部门进一步核实政策细节。
  

如有其他具体情况（如单位规定、地方政策差异），可进一步向我说明，我会为您详细分析。