当您在饭店不幸喝到过期啤酒时，为了有效维护自身权益，您可以按照以下步骤来妥善处理：
一、现场保留关键证据
保存啤酒及相关物品：请务必保持过期啤酒的原状，包括瓶身、瓶盖等，这些上面印有生产日期和保质期等重要信息，是证明啤酒过期的直接证据。同时，不要丢弃或喝完啤酒，以免破坏证据。
收集消费凭证：请妥善保存饭店提供的消费小票、发票或收据等凭证，这些上面通常会有消费的时间、地点和金额等关键内容，能够证明您在该饭店购买了过期啤酒。
记录现场情况：如果可能的话，请用手机拍照或录像，记录下啤酒的过期情况、就餐环境以及与服务人员的沟通过程等。这些都可以作为后续维权的辅助证据。
二、与饭店进行友好协商
及时沟通：发现问题后，请第一时间与饭店的服务人员或负责人进行沟通，明确指出啤酒已经过期的事实，并要求他们给出合理的解决方案。
提出合理诉求：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您可以要求饭店退还啤酒的费用，并按照法律规定进行相应赔偿。具体来说，您可以要求饭店支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。当然，在提出诉求时，请保持冷静和理性，以友好协商的方式解决问题。
争取书面协议：如果饭店同意解决，建议您与饭店形成书面协议，明确解决方案、双方权利义务及履行期限等，以防后续出现纠纷。
三、关注个人健康状况
如果您因饮用过期啤酒而出现身体不适等症状，请立即就医，并保存好相关医疗证明。这些医疗证明将作为您后续维权的重要依据。
四、向相关部门投诉举报
向市场监督管理部门投诉：如果与饭店协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品安全监管部门、工商管理部门）投诉举报。投诉时，请提供详细的信息和之前收集好的相关证据。市场监督管理部门在接到投诉后，会依法对饭店进行调查处理。
向卫生健康部门反映：如果您因饮用过期啤酒而出现身体不适等症状，除了向市场监督管理部门投诉外，还可以向当地的卫生健康部门进行反映。卫生健康部门可以对饭店的食品卫生情况进行监督检查，并对您的健康问题给予指导和帮助。
五、采取法律途径维权
咨询律师：如果您对维权流程不熟悉或者与饭店协商无果，可以咨询专业的律师。律师可以根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和维权方案，指导您如何收集和整理证据，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。
提起诉讼：在经过上述途径仍无法解决问题的情况下，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请准备好充分的证据材料，如消费凭证、过期啤酒的照片和视频、与饭店协商的记录、医疗诊断证明（如有身体损害）等。然后，按照法院的程序进行诉讼，法院将根据事实和法律规定作出判决，要求饭店承担相应的法律责任。
在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。通过保留证据、与饭店协商、关注健康、投诉举报及采取法律途径等步骤，您将能够更有效地保护自己的消费者权益。