在酒店退一赔三的情况下，赔偿责任的承担者通常是酒店老板或酒店经营主体，而非被投诉的某个具体个人。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律背景与原则
消费者权益保护法：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这里的“经营者”指的是提供商品或服务的主体，通常是酒店老板或酒店经营公司。
责任主体：在酒店服务中，如果酒店存在欺诈行为（如虚假宣传、隐瞒重要信息等），导致消费者遭受损失，那么赔偿责任应由酒店老板或酒店经营主体承担。被投诉的某个具体个人（如服务员、前台等）通常不是赔偿责任的直接承担者，除非该个人直接参与了欺诈行为且能够证明其个人行为独立于酒店经营主体。
二、具体情况分析
酒店整体行为：如果酒店的欺诈行为是整体性的，如酒店宣传与实际不符、房间设施与描述不符等，那么赔偿责任应由酒店老板或酒店经营主体承担。这种情况下，被投诉的个人只是酒店行为的一个执行者或代表，不直接承担赔偿责任。
个人独立行为：如果某个个人（如服务员）独立实施了欺诈行为，且该行为能够证明是其个人行为而非酒店行为，那么该个人可能需要承担一定的赔偿责任。但在实际操作中，这种情况较为少见，因为酒店服务通常是一个整体性的过程，个人行为很难完全独立于酒店经营主体。
三、法律建议与后果
法律建议：对于消费者而言，如果遇到酒店欺诈行为，应首先与酒店协商解决。如果协商无果，可以向消费者协会或相关监管部门投诉，并保留好相关证据（如合同、宣传资料、照片、视频等）。在必要时，可以寻求法律援助或提起诉讼，要求酒店承担退一赔三的赔偿责任。
法律后果：如果酒店被认定存在欺诈行为，除了需要承担退一赔三的赔偿责任外，还可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿等）和声誉损失。对于被投诉的个人而言，如果其行为被认定构成欺诈或违法，也可能面临相应的法律责任。
总结来说，在酒店退一赔三的情况下，赔偿责任通常由酒店老板或酒店经营主体承担。如果遇到相关问题，建议消费者保留好相关证据，并及时寻求法律援助或咨询专业律师（如我）以维护自己的合法权益。