若老人被打住院但伤情鉴定做不出来，可采取以下措施：

1. 重新申请鉴定或选择其他鉴定机构
   伤情鉴定可能因材料不足、伤情未稳定或鉴定机构技术限制等原因无法出具结果。此时，可向公安机关或司法机关申请重新鉴定，或选择其他有资质的鉴定机构进行补充鉴定。根据《司法鉴定程序通则》第三十一条，若原鉴定意见存在瑕疵或争议，委托人有权要求重新鉴定。

2. 收集其他证据证明伤情
   若鉴定确实无法完成，需通过其他证据链证明伤害事实及因果关系。可收集以下证据：

   • 医疗记录：包括住院病历、诊断证明、治疗记录、用药清单等，证明受伤时间、部位及治疗过程；
     
   • 现场证据：如监控录像、目击者证言、现场照片等，证明暴力行为的发生；
     
   • 证人证言：邀请在场人员或知情者出具书面证言，或申请其出庭作证；
     
   • 专家辅助意见：委托医学专家对伤情进行评估，出具专业意见，辅助证明伤害程度。

3. 向公安机关报案并要求立案
   若伤害行为涉嫌违法（如故意伤害），应立即向公安机关报案。根据《治安管理处罚法》或《刑法》，公安机关需依法调查取证。即使伤情鉴定未完成，若其他证据充分（如现场证据、证人证言），公安机关仍可立案侦查，并依据调查结果追究行为人责任。

4. 通过民事诉讼主张赔偿
   若刑事途径受阻，可向法院提起民事侵权诉讼，要求行为人赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等损失。根据《民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿相关费用。此时，医疗记录、费用凭证等证据可作为赔偿依据。

5. 申请司法救助或法律援助
   若老人经济困难，可向当地司法局申请法律援助，由律师协助处理案件；若因伤害导致生活困难，还可申请司法救助，缓解经济压力。

行动建议：

• 优先与办案机关沟通，明确鉴定无法完成的原因，并要求出具书面说明；
  
• 同步收集其他证据，形成完整证据链；
  
• 根据伤情严重程度，选择刑事报案或民事诉讼途径维权；
  
• 如有需要，可联系我进一步分析证据及诉讼策略。