结论：针对您提出的“开设赌场罪不严重取保后7个月公安机关还不处理”的问题，这并不意味着案件已经结束或公安机关不再处理，而是可能处于侦查阶段、审查起诉阶段或存在其他特殊情况。以下是对此问题的详细分析：

一、案件可能处于侦查阶段

1. 侦查期限：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关对犯罪嫌疑人逮捕后的侦查羁押期限一般不得超过二个月。案情复杂、期限届满不能终结的案件，可以经上一级人民检察院批准延长一个月。对于交通十分不便的边远地区的重大复杂案件、重大的犯罪集团案件、流窜作案的重大复杂案件、犯罪涉及面广且取证困难的重大复杂案件，在上述期限届满不能侦查终结的，经省、自治区、直辖市人民检察院批准或者决定，可以延长二个月。因此，如果案件复杂，侦查期限可能会相对较长。

2. 取保候审与侦查：取保候审并不意味着案件已经结束或公安机关不再侦查。在取保候审期间，公安机关仍会继续侦查，收集证据，以确定犯罪嫌疑人是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。

二、案件可能处于审查起诉阶段

1. 审查起诉期限：如果公安机关侦查终结后，认为犯罪嫌疑人构成犯罪，会将案件移送人民检察院审查起诉。人民检察院审查起诉的期限一般为一个月，重大、复杂的案件可以延长半个月。

2. 补充侦查：在审查起诉过程中，如果人民检察院认为案件事实不清、证据不足，可以要求公安机关补充侦查。补充侦查的期限为一个月，以两次为限。因此，如果案件需要补充侦查，审查起诉的期限可能会相应延长。

三、其他特殊情况

1. 案件复杂或证据收集困难：如果案件涉及多个犯罪嫌疑人、多个犯罪地点或犯罪手段复杂，公安机关可能需要更多时间来收集证据、调查取证，以确保案件的准确性和公正性。

2. 司法程序中的延迟：在司法程序中，可能存在各种延迟情况，如法院排期、律师申请延期等，这些也可能导致案件处理时间延长。

四、建议与行动

1. 主动联系公安机关：您可以主动联系负责您案件的公安机关，了解案件的进展情况，包括是否仍在侦查阶段、是否已移送审查起诉等。

2. 咨询专业律师：虽然在此我已为您提供了一定的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您对案件进展有进一步疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律分析和建议。

3. 保持耐心与配合：在案件处理过程中，保持耐心并积极配合公安机关和检察机关的工作是非常重要的。这有助于加快案件处理进度，并确保您的合法权益得到保障。