结论：律师追欠款先收800元是否可靠，不能一概而论，这取决于多个因素，包括律师的收费方式、案件的具体情况以及双方之间的约定等。以下从不同角度为你详细分析：
一、律师收费方式的角度
固定费用：
- 如果律师与委托人约定，对于追讨欠款这一特定法律事务，无论结果如何，均收取固定费用800元，那么这种收费方式在法律上是允许的。但需要注意的是，这种收费方式可能并不常见，因为律师通常会根据案件的复杂程度、所需投入的时间和精力等因素来综合确定收费。
风险代理：
- 在风险代理的情况下，律师的收费通常与案件结果挂钩。如果律师先收取800元作为前期费用，并约定在成功追回欠款后，再按照一定比例收取后续费用，这种收费方式也是合法的。但风险代理的收费比例和方式需要符合相关法律法规的规定，且双方应在合同中明确约定。
其他收费方式：
- 除了固定费用和风险代理外，律师还可能采用其他收费方式，如计时收费、按标的额比例收费等。如果律师先收取800元作为部分费用，并明确后续收费方式和标准，且这种收费方式不违反法律法规和律师职业道德规范，那么也是可靠的。
二、案件具体情况的角度
案件复杂程度：
- 如果欠款案件相对简单，证据充分，律师可能认为800元作为前期费用是合理的。但如果案件复杂，涉及多个法律关系或需要大量调查取证工作，那么仅收取800元可能难以覆盖律师的实际成本和工作量。
欠款金额大小：
- 欠款金额的大小也会影响律师的收费。如果欠款金额较小，律师可能认为800元作为前期费用是合理的；但如果欠款金额较大，律师可能会要求更高的前期费用或采用风险代理方式收费。
三、双方约定的角度
合同条款：
- 无论律师采用何种收费方式，双方都应在合同中明确约定收费标准、支付方式、支付时间等条款。如果合同中明确约定了先收800元作为前期费用，且该条款不违反法律法规和律师职业道德规范，那么这种收费方式就是可靠的。
口头约定：
- 如果双方只是口头约定先收800元作为前期费用，而没有签订书面合同，那么这种约定可能存在一定的风险。因为口头约定难以证明，一旦发生纠纷，委托人可能难以维护自己的权益。
四、法律建议
签订书面合同：
- 在委托律师追讨欠款时，建议双方签订书面合同，明确约定收费标准、支付方式、支付时间等条款。这样可以避免口头约定的不确定性，保障双方的权益。
了解律师资质和经验：
- 在选择律师时，建议了解律师的资质和经验。选择具有丰富债权债务纠纷处理经验的律师，可以更好地保障你的权益。
谨慎支付费用：
- 在支付费用时，建议谨慎对待。不要轻易支付大额费用给律师，特别是在没有签订书面合同或了解清楚律师收费方式的情况下。
总结：律师追欠款先收800元是否可靠，取决于律师的收费方式、案件的具体情况以及双方之间的约定等多个因素。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。