针对您提出的“小产权转卖两次如何签合同”的问题，首先需要明确的是，小产权房的买卖存在显著的法律风险，且通常不受法律保护。因此，在签订任何与小产权房相关的买卖合同时，都需要格外谨慎。以下是我为您详细梳理的签订此类合同的步骤和注意事项：

一、合同主体与房屋信息确认

1. 身份核实：无论是首次转卖还是二次转卖，买卖双方都需出示有效身份证明，并在合同中明确双方的身份信息，包括姓名、身份证号、联系地址和电话。这是确保合同有效性和后续责任追溯的基础。

2. 房屋详情：在合同中详细描述房屋的基本状况，包括地理位置（具体到村、组、门牌号）、面积、户型、结构、用途等。特别要注明该房屋为小产权房，所占土地为农村集体土地，以明确房屋的性质和权属。

二、房屋权属与法律状态调查

1. 权属核查：在签订合同前，必须核实房屋的权属情况。对于二次转卖的情况，更要确认前一手卖方是否拥有合法的占有、使用和处分权，以及房屋是否存在抵押、查封等限制情形。

2. 政策了解：深入了解当地关于小产权房的政策法规，特别是无法办理产权证、可能被政府拆除等法律风险。这是评估交易风险和制定合同条款的重要依据。

三、合同条款的详细约定

1. 价格与支付：

   • 明确房屋交易的总价格，以人民币为单位，并注明是否包含税费等其他费用。
   • 详细约定付款方式（如一次性付款、分期付款）及时间节点，包括定金、各期房款的金额和支付条件。对于二次转卖，还需明确前一手交易中的款项支付情况。

2. 交付与“过户”：

   • 确定房屋交付的具体日期和条件，包括房屋应保持的状态和附属设施的交付。
   • 鉴于小产权房通常无法办理正式过户，双方可协商其他替代方案，如签订房屋使用权转让协议等，并在合同中明确说明无法过户的情况及双方的权利义务。

3. 产权声明与违约责任：

   • 在合同中明确声明小产权房的产权归属情况和交易风险，包括可能面临的政策变动、政府拆除等风险。
   • 详细约定双方的违约责任，包括逾期交付、逾期付款等情况下的违约金计算和赔偿方式。对于二次转卖，还需明确前一手交易中的违约责任及处理方式。

4. 风险承担：特别约定因政策变化、政府拆除等不可抗力因素导致的风险承担方式，以明确双方在不可预见情况下的责任和义务。

5. 争议解决：选择适当的争议解决方式（如诉讼、仲裁），并明确管辖法院或仲裁机构。这是确保合同争议能够得到及时、有效解决的重要条款。

四、合同形式与见证

• 采用书面形式签订合同，确保其合法性和有效性。合同内容应清晰、明确，避免使用模糊或歧义的表述。
• 如条件允许，邀请律师或公证人员参与合同签订过程，提供法律咨询和见证服务。这可以增加合同的公信力和法律效力，降低潜在的法律风险。

五、证据保留与备案

• 保存好合同原件及相关证据材料，如付款凭证、房屋交付确认书等，以备不时之需。
• 尽管小产权房可能无法办理正式备案，但双方仍可考虑将合同内容告知相关部门或机构进行备案登记（如村委会、乡镇政府等），以增加合同的公信力。但需注意，这种备案并不等同于正式的产权登记，不能替代合法的产权证明。

六、特别法律风险提示

• 小产权房买卖不受法律保护，购买后面临诸多风险，如房屋质量问题、产权纠纷、政策变动导致房屋被拆除等。因此，在签订合同前，务必充分咨询专业律师的意见，理性评估风险承受能力。
• 对于二次转卖的情况，更要谨慎评估前一手交易中的潜在风险和法律后果，避免陷入复杂的法律纠纷中。

综上所述，签订小产权房买卖合同时应格外谨慎，充分考虑各种风险因素和法律后果。通过详细约定合同条款、确保合同形式的合法性和有效性、保留必要证据并了解相关政策法规，可以在一定程度上降低潜在的法律风险和经济损失。然而，鉴于小产权房的特殊性，最稳妥的做法仍然是避免涉足此类交易，优先选择合法合规的商品房进行买卖。