针对您提出的“个人房东拒开发票”的问题，这确实涉及到了我国税收管理和发票开具的相关法律规定。以下是我为您详细梳理的相关法律条款及解释：

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》第十八条的规定：“销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。”这一条款明确指出了，在发生经营业务并收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。这是税收管理中的一项基本原则，旨在确保交易的合法性和税收的合规性。

进一步地，如果个人房东在收到租金后拒绝开具发票，这实际上违反了上述法律规定。个人房东虽然可能没有独立的开票资格，但他们可以依法向税务机关申请代开发票。这是法律为个人提供的一种合法开票途径，旨在解决个人在经营活动中开具发票的实际困难。

此外，根据《中华人民共和国税收征收管理法》第二十一条第二款的规定：“单位、个人在购销商品、提供或者接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。”这一条款再次强调了开具发票的法定性，无论是单位还是个人，在从事经营活动中都必须遵守这一规定。

如果个人房东拒不履行开具发票的义务，您作为租客有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。首先，您可以再次与房东沟通，明确告知其开具发票是法定义务，并建议其通过税务机关代开发票。如果房东仍然拒绝配合，您可以向当地税务机关举报，税务机关将依法对房东进行处罚，并责令其开具发票。同时，您也可以依据与房东签订的租赁合同中的相关条款，追究其违约责任。

综上所述，个人房东拒开发票是违反我国税收管理和发票开具相关法律规定的。您作为租客，有权要求房东开具发票，并在房东拒绝时采取相应措施来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。