核心结论：未成年去夜市摊喝酒属于违法行为，涉及未成年人保护、商家责任及监护人责任等多方面法律问题，需根据具体情况采取不同处理措施。以下从法律责任、处理方式、预防建议三个角度展开说明：

1. 法律责任分析

• 未成年人自身责任：
  根据《中华人民共和国未成年人保护法》第五十九条，禁止向未成年人出售烟酒，且未成年人不得进入酒吧、夜总会等不适宜其活动的场所。若未成年人主动购买或饮酒，虽不直接承担行政责任，但可能因饮酒导致意外（如醉酒受伤、交通事故等）时，需自行承担部分民事责任（如医疗费、误工费等）。
• 商家责任：
  若夜市摊向未成年人售酒，违反《未成年人保护法》第五十九条及《预防未成年人犯罪法》第二十八条，可能面临警告、没收违法所得、罚款（最高50万元），甚至吊销营业执照的行政处罚。若因售酒导致未成年人损害，商家还需承担民事赔偿责任（如医疗费、护理费等）。
• 监护人责任：
  监护人未尽到监护职责（如放任未成年人饮酒），可能因《民法典》第一千一百八十八条被追究民事赔偿责任，即需为未成年人的行为导致的他人损害买单。

2. 具体处理方式

• 现场处理：
  若发现未成年人饮酒，可立即联系其监护人到场接回，并要求商家停止售酒。若未成年人已醉酒或受伤，需第一时间拨打120急救，并报警处理。
• 事后维权：
  
  • 向商家索赔：收集证据（如消费记录、监控录像、证人证言），证明商家违规售酒，要求其赔偿医疗费、护理费等损失。
    
  • 举报商家：向当地市场监督管理局（12315）或公安机关举报商家违法行为，推动行政处罚。
    
  • 追究监护人责任：若未成年人行为导致他人损害，受害方可要求监护人赔偿。

3. 预防建议

• 对商家：
  在摊位显著位置张贴“禁止向未成年人售酒”标识，要求顾客出示身份证件验证年龄，避免侥幸心理。
• 对监护人：
  加强与未成年人的沟通，明确告知饮酒的危害（如影响发育、易引发犯罪等），并关注其社交圈，避免其接触不良场所。
• 对未成年人：
  若已饮酒，需主动告知监护人或信任的成年人，避免独自行动；若目睹他人向未成年人售酒，可向公安机关或市场监管部门举报。

温馨提示：未成年人饮酒不仅违法，更可能对其身体发育、心理健康造成长期损害。若您遇到相关问题（如商家拒不赔偿、监护人推诿责任等），可直接向我咨询，我会结合具体证据为您制定维权方案。