外国公司在中国雇佣中国人，主要需遵循中国的劳动法律法规以及涉外雇佣的相关规定。以下是从多个角度对此问题的详细解答：
一、雇佣前提与资质要求
公司资质：外国公司在中国雇佣员工，首先需确保其在中国境内有合法的经营实体或代表机构，并具备聘请员工的实际需求和相应的劳动岗位。若外国公司未在中国设立法人实体，则可能需要通过与中国公司合作或采用其他合法方式（如EOR模式，即名义雇主模式）来雇佣员工。
员工资质：被雇佣的中国人需年满16周岁（特殊行业如文艺、体育单位可招用未满16周岁的未成年人，但需遵守相关规定），身体健康，具备从事工作所需的专业技能或工作经历，并符合其他岗位要求的条件。
二、劳动合同与劳动权益
劳动合同：外国公司与中国员工应依法签订书面劳动合同，明确工作内容、时间、报酬、社保等权益和义务。劳动合同期限、试用期等条款需符合中国《劳动合同法》的规定。
劳动权益保护：中国员工在外国公司工作期间，享有与在中国公司工作相同的劳动权益，包括但不限于同工同酬、平等晋升机会、休息休假、社会保险等。外国公司需遵守中国关于最低工资、工作时间、休息休假等劳动基准的规定。
三、社会保险与福利待遇
社会保险：外国公司需按照中国法律法规的规定，为中国员工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
福利待遇：外国公司可根据自身情况和中国法律法规的规定，为中国员工提供其他福利待遇，如住房公积金、带薪年假、病假等。
四、工作许可与居留证件（针对外国公司派遣来华工作的中国员工或涉及跨境工作的情况）
虽然直接雇佣中国人通常不需要外国公司为其申请工作许可，但如果外国公司派遣其中国员工来华工作，或涉及跨境工作的情况，则需注意以下事项：
工作许可：若中国员工需在外国公司位于其他国家的分支机构或项目现场工作，可能需根据目标国家的法律法规申请相应的工作许可或签证。
居留证件：对于在中国境内工作的外国公司中国员工，若其工作涉及跨境或需长期居留，可能需根据中国的出入境管理法规申请相应的居留证件。不过，在大多数情况下，直接雇佣的中国员工只需持有有效的中国护照和身份证即可在中国境内工作。
五、合规管理与后续监督
合规管理：外国公司应建立健全的合规管理制度，确保雇佣行为符合中国法律法规和国际劳工标准。这包括但不限于遵守劳动法律法规、保障员工权益、防止歧视和骚扰等。
后续监督：外国公司应定期对其在中国境内的雇佣行为进行自查和评估，确保持续合规。同时，应积极配合中国政府部门的监督和检查工作，及时整改发现的问题。
总结与建议：
外国公司在中国雇佣中国人，需严格遵守中国的劳动法律法规和涉外雇佣的相关规定。建议外国公司在雇佣前充分了解中国法律法规的要求，建立健全的合规管理制度，并与中国员工签订合法有效的劳动合同。在雇佣过程中，应保障员工的劳动权益，提供必要的社会保险和福利待遇，并加强合规管理和后续监督工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。