针对您提出的“农村侵占山林怎么处理”的问题，这是一个涉及法律责任与处理流程的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、侵占山林的违法性质

侵占山林是明确的违法行为，它违反了土地管理、林业法规等相关规定，对林地资源造成了破坏，因此必须依法承担相应责任。

二、法律责任与处理途径

1. 行政处罚

   • 适用情况：当侵占行为违反了土地管理或林业法规，但尚未达到犯罪程度时，将面临行政处罚。
   • 处罚主体及措施：
     • 林业主管部门：依据《中华人民共和国森林法》，对于未经批准擅自改变林地用途的行为，会责令限期恢复植被和林业生产条件，并处以恢复所需费用三倍以下的罚款；或者处以非法改变用途林地每平方米10元至30元的罚款（具体标准可能因地方规定而异）。
     • 自然资源主管部门：如果侵占行为涉及土地利用规划违法，依据《中华人民共和国土地管理法》，会责令退还非法占用土地，拆除新建建筑物，恢复土地原状，并处罚款（每平方米100元至1000元）。

2. 民事赔偿

   • 适用情况：当侵占行为损害了林地所有者或使用者的合法权益时，侵占者需要承担民事赔偿责任。
   • 赔偿范围与方式：赔偿范围包括直接损失（如植被破坏、土壤损害）和间接损失（如预期收益减少）。赔偿方式可以是货币赔偿，也可以是恢复原状。

3. 刑事处罚

   • 适用情况：当侵占行为情节严重，构成非法占用农用地罪等犯罪时，将面临刑事处罚。
   • 定罪量刑标准：依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

三、处理流程与建议

1. 搜集证据：首先，您需要收集土地使用证、照片、证人证言等证据，以证明林地的权属和侵占行为的存在。

2. 协商处理：在掌握证据后，您可以尝试与侵占者进行协商，要求其停止侵占行为并归还林地。

3. 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地林业主管部门或自然资源主管部门进行投诉举报，请求他们进行调解或处理。

4. 法律诉讼：如果您对处理结果不满意，或者侵占者拒绝履行相关义务，您可以向人民法院提起诉讼，要求返还林地、恢复原状及赔偿损失。请注意，诉讼时效为三年，自您知晓或应知权利被侵害之日起计算。

四、相关犯罪提示

除了非法占用农用地罪外，还需要注意滥伐林木罪和盗伐林木罪等犯罪行为。滥伐林木罪是指未经批准或违背采伐许可证规定任意采伐林木，数量较大的行为；盗伐林木罪则是指以非法占有为目的，砍伐国家、集体或他人林木，数量较大的行为。这些行为同样会受到法律的严厉制裁。

综上所述，侵占山林是严重的违法行为，必须依法承担相应责任。在处理此类问题时，建议您严格遵循法律法规，确保林地权益和生态环境得到有效保护。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系专业的法律机构或律师。