店家是否需要赔偿以及如何赔偿，需根据具体情况判断，主要取决于店家是否存在过错以及过错与中毒结果之间的因果关系。以下是具体分析：

1. 店家存在过错且过错与中毒有因果关系

   • 情形：如果店家提供的菌子本身存在质量问题（如使用了有毒菌种、菌子变质等），或者店家在加工、储存过程中存在不当行为（如未充分煮熟、储存条件不当导致菌子变质等），导致顾客中毒，那么店家应当承担赔偿责任。
   • 赔偿范围：包括顾客因中毒产生的医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。如果中毒导致顾客残疾或死亡，店家还需承担残疾赔偿金、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

2. 店家无过错或过错与中毒无因果关系

   • 情形：如果店家提供的菌子本身无质量问题，且加工、储存过程均符合规范，但顾客因自身原因（如过量食用、对菌子过敏等）导致中毒，或者中毒是由于顾客自行添加的食材或调料引起，那么店家可能不承担赔偿责任。
   • 例外：如果店家在提供服务时未尽到安全提示义务（如未告知顾客菌子的食用风险、未提醒顾客适量食用等），可能需承担部分责任，具体需根据实际情况判断。

3. 店家与顾客共同过错

   • 情形：如果中毒结果是由于店家和顾客共同过错导致（如店家提供的菌子存在轻微问题，但顾客过量食用），那么店家和顾客可能需根据各自过错程度承担相应责任。
   • 责任划分：具体责任比例需根据双方过错程度、因果关系等因素综合判断，可能通过协商、调解或诉讼解决。

建议：

• 如果发生吃菌子中毒事件，建议顾客及时保留相关证据（如医疗记录、消费凭证、菌子样本等），并与店家协商赔偿事宜。
• 如果协商无果，顾客可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径维护自身权益。
• 店家也应加强食品安全管理，确保提供的菌子质量安全，并在提供服务时尽到安全提示义务，以减少类似事件的发生。