饭店在包间安装摄像头是否违法，需视具体情况而定，但通常情况下，未经消费者同意在包间安装摄像头很可能侵犯消费者的隐私权。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、民事层面：隐私权侵犯
隐私权定义：隐私权是自然人享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私有领域进行支配的一种人格权。包间作为饭店内相对私密的空间，消费者进入后有理由认为其活动处于私密状态。
侵权行为：若饭店未经消费者同意，在包间内安装摄像头并拍摄消费者活动，这构成对消费者隐私权的侵犯。被侵权人有权要求饭店停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可要求赔偿损失。
合法例外：如果饭店能证明安装摄像头是基于合法目的（如安全保障、防止财物丢失等），且事先明确告知消费者，安装位置和使用范围也合理合法，同时采取了必要的保护措施（如加密存储、限制访问等），则一般不认定为违法。但即便如此，饭店仍需妥善保管通过摄像头获取的信息，避免滥用。
二、行政层面：治安管理处罚
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的，可处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。因此，若饭店偷拍消费者隐私并符合上述情形，公安机关可依法对饭店经营者进行处罚。
三、刑事层面：潜在刑事责任
传播淫秽物品罪：若饭店将拍摄到的消费者私密视频等信息传播、售卖，且情节严重的，可能触犯刑法中的传播淫秽物品罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百六十四条的规定，传播淫秽物品情节严重的，可处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。
其他刑事责任：除传播淫秽物品外，若饭店的行为还涉及其他犯罪行为（如非法获取、出售个人信息等），也可能承担相应的刑事责任。
四、消费者应对措施
作为消费者，若发现饭店包间有摄像头，应首先向饭店提出质疑并要求拆除。若饭店拒绝或无视要求，可采取以下措施：
向相关部门投诉：向公安、市场监管等部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
保留证据：在投诉或举报前，尽量保留相关证据，如拍照、录像等，以便后续维权。
寻求法律援助：若因饭店的侵权行为造成损失，可寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
五、饭店合规建议
为避免法律纠纷和声誉损失，饭店在安装和使用摄像头时应遵循以下建议：
明确告知：在显眼位置设置明显标识，告知顾客店内有摄像头监控，并明确说明监控目的和范围。
合法安装：避免在私密空间（如卫生间、更衣室等）安装摄像头，确保监控行为合法合规。
妥善保管：对通过摄像头获取的信息进行妥善保管，避免泄露或滥用。
建立制度：建立完善的监控制度，明确监控设备的操作规范、数据存储和保密措施等。
总结来说，饭店在包间安装摄像头的行为需谨慎对待，必须确保符合法律法规的要求，尊重并保护消费者的隐私权。否则，将可能面临民事、行政乃至刑事的法律责任。作为消费者，若发现此类侵权行为，应积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。