结论：在您骑电动车正常行驶时，因前方汽车起步受到惊吓而摔倒的情况，责任认定需根据具体情况综合分析，可能涉及汽车驾驶员责任、您自身责任或双方共同责任。以下从不同角度为您详细分析：
1. 汽车驾驶员可能承担全部或主要责任的情况
- 违规操作：若汽车驾驶员在起步时未观察周围环境、未打转向灯或突然起步，违反了《中华人民共和国道路交通安全法》中关于安全驾驶的规定，导致您受到惊吓而摔倒，汽车驾驶员应承担主要或全部责任。
- 未尽到注意义务：汽车驾驶员在起步前有义务观察周围交通情况，确保安全。若因疏忽大意未注意到您的存在，导致事故发生，驾驶员需承担相应责任。
2. 您可能承担部分责任的情况
- 自身操作不当：若您在骑行过程中未保持足够的注意力，如低头看手机、未观察前方路况等，导致未能及时避让或采取有效措施防止摔倒，您可能需承担部分责任。
- 超速或违规行驶：若您骑行速度过快或违反了交通规则，如未在非机动车道行驶等，也可能影响责任认定，您可能需承担一定责任。
3. 双方共同责任的情况
- 混合过错：若汽车驾驶员和您均存在过错，如驾驶员未观察环境突然起步，而您也未保持足够注意力，导致事故发生，责任可能由双方根据各自的过错程度共同承担。
责任认定的具体流程与建议
- 立即报警：事故发生后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行责任认定。这是后续责任追究及赔偿的关键凭据。
- 现场勘验与调查：公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书。
- 责任划分与送达：交通事故认定书会载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。根据认定书的内容，双方可以明确各自的责任比例。
- 赔偿处理：根据责任比例划分，责任方需依据责任比例承担赔偿责任，包括医药费、护理费等相关费用。若协商无果或伤势严重，可能需要通过保险理赔途径解决。
法律背景与建议
- 法律背景：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，交通事故的责任认定需综合考虑双方的行为、过错程度以及对事故发生的影响。
- 建议：在骑行过程中，务必保持高度注意力，遵守交通规则，确保自身安全。若遇到类似情况，及时报警并保留相关证据，以便后续责任认定和赔偿处理。
最后，交通事故的责任认定是一个复杂的过程，需根据具体情况综合分析。若您对此有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。