未成年人偷东西的定罪与处罚需综合考虑其年龄、盗窃数额、盗窃情节及是否属于团伙盗窃等多个因素，并注重教育、感化、挽救原则。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任年龄方面
不满12周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，不满12周岁的未成年人实施偷窃行为，无论情节如何，均不负刑事责任。但会责令其父母或其他监护人加以管教，必要时依法进行专门矫治教育。
已满12周岁不满16周岁：
- 此阶段的未成年人一般对偷窃行为不负刑事责任，除非同时犯有故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质等严重罪行，且情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，才应负刑事责任。对于单纯的偷窃行为，同样会责令其父母或其他监护人管教，必要时进行专门矫治教育。但若盗窃罪同时存在其他特别严重情节，如盗窃数额巨大且经最高人民检察院核准追诉，则应当负刑事责任，并从轻或减轻处罚。
已满16周岁：
- 此阶段的未成年人对偷窃行为应负完全刑事责任。具体量刑时，会综合考虑盗窃金额、手段、次数及其他相关情节。
二、盗窃数额及情节方面
构成盗窃罪的标准：
- 盗窃公私财物价值达到数额较大标准（一般为一千元至三千元以上），或存在多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即构成盗窃罪。
量刑依据：
- 一般情形下，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 盗窃数额巨大（一般三万元至十万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 盗窃数额特别巨大（一般三十万元至五十万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
未成年人特殊考虑：
- 对于未成年人犯罪，应从轻或减轻处罚，并结合其犯罪的动机、目的、犯罪后的表现等多方面因素综合量刑。若盗窃数额刚达到较大标准且具有初犯、偶犯等从轻情节，可能判处缓刑或单处罚金等较轻刑罚。
三、团伙盗窃方面
主体要求：
- 团伙犯罪要求两人及以上具有刑事责任能力的自然人共同实施盗窃行为。各成员均需达到刑事责任年龄，并能对自己的行为承担刑事责任。
主观要件：
- 团伙成员必须具有共同的盗窃故意，即相互沟通、联络，明知是在共同实施盗窃行为，并对盗窃的目标、方式等存在共同认识。
客观表现：
- 符合上述主体和主观要件，且实际实施了共同盗窃行为的，可认定为团伙偷窃罪。在处理团伙盗窃案件时，还需考虑各成员在犯罪中的作用、地位等因素进行量刑。对于未成年人参与团伙盗窃的，同样会根据其年龄和犯罪情节进行从轻或减轻处罚。
四、教育与矫治原则
在处理未成年人偷窃案件时，除了依法进行刑事处罚外，更应注重教育、感化、挽救原则。通过一系列的帮教措施，如心理辅导、行为矫正、社区服务等，帮助未成年人认识到自己的错误，改正不良行为，回归正常生活轨道。这既体现了法律的严肃性，也体现了对未成年人的关爱和保护。
五、实际案例说明
假设有一个已满14周岁但不满16周岁的未成年人，他多次盗窃他人财物，但每次盗窃的金额都不大。在这种情况下，由于他未达到承担盗窃罪刑事责任的年龄，因此不会被判刑。但是，他的父母或其他监护人会被责令加强管教，并在必要时进行专门矫治教育。如果这个未成年人已满16周岁，且盗窃金额达到了数额较大的标准，那么他将会被追究刑事责任，但量刑时会从轻或减轻处罚。
总结来说，未成年人偷东西的定罪与处罚是一个复杂而综合的考量过程。在实际操作中，法院会根据具体案件情况，结合未成年人的年龄、盗窃数额、犯罪情节以及悔罪表现等多个因素做出公正的裁决。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。