结论：从法律角度，你可以写保证书，但需谨慎对待，其作用和效力存在一定局限性，且可能存在风险，以下为你详细分析：

保证书可能起到的作用

1. 表达挽救婚姻的诚意：在老公提出离婚而你不想离的情况下，写保证书可以作为一种表达你愿意为挽救婚姻做出努力和改变的方式。通过书面形式明确你的态度和决心，有可能让老公感受到你的诚意，从而重新考虑离婚的决定。例如，保证书中可以提及你会更加关心他的感受、改善沟通方式、共同解决家庭矛盾等内容，让老公看到你对婚姻的重视和积极改变的意愿。
2. 作为婚姻关系修复的参考：如果保证书中的内容具体且可行，在后续的婚姻生活中，它可以成为双方共同努力修复婚姻关系的参考依据。双方可以根据保证书中的承诺，逐步改善婚姻中存在的问题，促进婚姻关系的和谐发展。

保证书存在的风险和局限性

1. 法律效力有限：保证书本身并不具有强制执行力，它只是一种道德上的约束。如果老公最终还是决定离婚，保证书不能直接阻止离婚的发生。在离婚诉讼中，保证书一般不能作为决定是否判决离婚的关键因素，法院判决离婚的主要依据是夫妻感情是否确已破裂。
2. 可能引发新的矛盾：如果在写保证书时，你为了挽救婚姻而做出一些不切实际的承诺，后续又无法履行，可能会让老公觉得你言而无信，从而进一步加剧夫妻之间的矛盾和信任危机。例如，你承诺在短时间内改变自己的性格或解决家庭中的重大问题，但实际上这些改变需要较长时间和努力，无法在短期内实现，就可能导致老公对你的失望。
3. 可能影响财产分割等权益：如果保证书中涉及到财产分割、债务承担等方面的内容，需要谨慎对待。因为这些内容可能会在未来的离婚纠纷中产生影响，如果你在不了解法律规定的情况下随意承诺，可能会损害自己的合法权益。例如，保证书中约定将夫妻共同财产全部归老公所有，这种约定如果是在没有公平合理的基础上做出的，可能会被认定为无效或可撤销。

写保证书的建议

1. 内容具体可行：保证书中的承诺要具体、明确、可行，避免使用模糊、空洞的语言。例如，不要只说“我会改”，而是要具体说明你会如何改，如“我会每周安排一天时间专门陪伴你，一起做你喜欢的事情”。
2. 不涉及违法或损害自身权益的内容：确保保证书中的内容不违反法律法规的强制性规定，也不损害自己的合法权益。如果对某些内容的合法性不确定，可以咨询专业律师。
3. 保留相关证据：在写保证书的过程中，可以保留一些相关的证据，如写保证书时的录音、录像等，以证明保证书是你自愿书写的，且内容真实。

如果你在写保证书的过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。