关于餐饮行业节假日请假扣两倍工资是否违法的问题，结论前置如下：
- 若用人单位未与劳动者明确约定节假日请假扣薪规则，或约定违反法律法规，则扣两倍工资违法。
- 若用人单位与劳动者有合法有效的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则可能合法，但需谨慎审查约定内容。
详细分析如下：
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保障劳动者依法享受法定节假日、年休假等假期。在劳动者请假的情况下，用人单位应当根据实际情况合理扣除工资，但扣除的工资数额应当符合法律法规的规定，不得随意克扣或加倍扣除。
二、节假日请假扣薪的合法性分析
无约定或约定违法的情况：
- 如果用人单位与劳动者之间没有就节假日请假扣薪进行明确约定，或者约定的扣薪规则违反了法律法规的强制性规定（如扣薪比例过高、扣薪条件不合理等），那么用人单位在节假日请假时扣两倍工资的行为就是违法的。
- 在这种情况下，劳动者有权要求用人单位按照法律法规的规定支付工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
有合法有效约定的情况：
- 如果用人单位与劳动者之间就节假日请假扣薪进行了明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定（如扣薪比例合理、扣薪条件明确等），那么用人单位在节假日请假时按照约定扣薪的行为可能是合法的。
- 但需要注意的是，即使存在合法有效的约定，用人单位也不能随意滥用扣薪权利。例如，不能因为劳动者请假就无端扣薪，或者扣薪比例过高导致劳动者生活困难等。
三、实际操作建议
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于请假扣薪的约定，确保自己的权益不受侵害。
- 如果发现用人单位在节假日请假时扣两倍工资的行为违法或不合理，应当及时与用人单位沟通协商，要求按照法律法规的规定支付工资。
- 如果沟通协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在制定请假扣薪规则时，应当遵守法律法规的规定，确保扣薪比例合理、扣薪条件明确。
- 在与劳动者签订劳动合同时，应当明确告知劳动者请假扣薪的规则，并确保劳动者充分理解并同意。
- 在实际操作中，应当严格按照约定执行扣薪规则，避免随意克扣或加倍扣除劳动者的工资。
最后需要强调的是，劳动法律法规旨在保护劳动者的合法权益，用人单位和劳动者都应当遵守。如果遇到节假日请假扣薪的问题，建议双方先进行沟通协商，如果无法达成一致意见，可以寻求法律途径解决。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。