在盗窃案件中，即使犯罪嫌疑人不承认，只要司法机关掌握了充分且确凿的证据，依然可以对其定罪。这一结论主要基于以下几点法律原则和实际操作：
“重证据，重调查研究，不轻信口供”的原则：
- 我国法律明确规定，对一切案件的判处都要重视证据和调查研究，不能轻信口供。这意味着，定罪并非仅仅依赖于犯罪嫌疑人的供述，而是需要依靠全面、客观的证据来支撑。
证据确实、充分是定罪的关键：
- 证据确实、充分应当满足以下条件：一是定罪量刑的事实都有证据证明，即要有充分的证据表明财物被盗的事实以及犯罪嫌疑人实施了盗窃行为；二是据以定案的证据均经法定程序查证属实，确保所有证据的来源合法、真实可靠，排除非法证据；三是综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑，形成完整的证据链条，得出唯一的、排他的结论，即犯罪嫌疑人确实实施了盗窃行为。
实际操作中的证据收集与审查：
- 在实际操作中，公安机关会进行深入的调查取证工作，收集并固定相关证据。这些证据可以包括被盗物品、现场留下的指纹、监控录像、证人证言、被害人陈述、鉴定意见以及电子数据等。
- 检察机关和法院在审查起诉和审判阶段，会严格审查这些证据的真实性、合法性和关联性，确保它们能够确实、充分地证明犯罪嫌疑人的盗窃行为。
不认罪的法律后果：
- 即使犯罪嫌疑人不认罪，只要证据确实、充分，人民检察院也可以依法提起公诉，人民法院则可以依据查明的案件事实及证据依法作出有罪判决。
- 值得注意的是，虽然犯罪嫌疑人的认罪态度在量刑时会被考虑为一个情节，可能对其从轻处理，但定罪与否主要取决于证据的充分性和确凿性，而非仅仅依赖于犯罪嫌疑人的口供或认罪态度。
举例说明：
假设在一起盗窃案件中，犯罪嫌疑人拒不承认自己的罪行。然而，公安机关在现场勘查时发现了犯罪嫌疑人的指纹，调取了监控录像显示犯罪嫌疑人进入了被盗现场，并且有目击证人指认犯罪嫌疑人。此外，还在犯罪嫌疑人的住所发现了被盗物品。这些证据相互印证，形成了完整的证据链条，足以证明犯罪嫌疑人实施了盗窃行为。因此，即使犯罪嫌疑人不承认，法院也可以依法对其定罪量刑。
建议：
- 如果你或你身边的人涉及盗窃案件，且犯罪嫌疑人不承认罪行，建议积极配合司法机关的调查取证工作，提供可能的线索和证据。
- 同时，也可以寻求专业律师的帮助，了解案件的具体情况和法律程序，以便更好地维护自己的合法权益。
总之，在盗窃案件中，定罪与否主要取决于证据的充分性和确凿性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。