在两人均不承认盗窃的情况下，若证据确凿全面，司法机关仍可依法定罪量刑。具体分析如下：

一、证据确凿全面时的定罪量刑

根据《刑事诉讼法》第五十五条，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分，应当符合以下条件：

1. 定罪量刑的事实都有证据证明；
2. 据以定案的证据均经法定程序查证属实；
3. 综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。

在盗窃案件中，若存在监控录像、证人证言、物证（如被盗物品、作案工具等）、现场痕迹（如指纹、脚印等）等确凿证据，且这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，那么即使两人均不承认盗窃，司法机关仍可依法认定其盗窃事实，并根据《刑法》第二百六十四条的规定进行定罪量刑：

• 盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
• 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
• 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、证据不足时的处理

若证据不足，无法形成完整证据链证明盗窃行为，那么按照疑罪从无原则，不能认定两人实施盗窃，可能无法对其作出处罚。但在此情况下，司法机关仍会继续调查，收集更多证据，以查明案件事实。

三、不承认盗窃的法律后果

1. 失去认罪认罚、从宽处理的机会：根据相关法律规定，犯罪嫌疑人如实供述自己罪行的，可以从轻处罚；因如实供述自己罪行，避免特别严重后果发生的，可以减轻处罚。因此，若两人不承认盗窃，将失去这一从宽处理的机会。
2. 可能面临更严厉的刑罚：在证据确凿的情况下，若两人仍不承认盗窃，司法机关可能会认为其态度恶劣，从而在量刑时予以从重考虑。

四、建议

1. 如实供述：若两人确实实施了盗窃行为，建议如实供述，以争取从宽处理。
2. 积极配合调查：无论是否承认盗窃，都应积极配合司法机关的调查工作，提供相关线索和证据。
3. 寻求法律帮助：在面对刑事指控时，建议及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。

举例说明：假设两人共同盗窃了一家商店的财物，但均不承认。若商店内有监控录像记录下了两人的盗窃行为，且有目击证人指认两人为作案人，同时现场还留下了两人的指纹和脚印等物证。那么在这些确凿证据面前，即使两人不承认盗窃，司法机关仍可依法认定其盗窃事实，并根据盗窃财物的数额和情节进行定罪量刑。

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