针对企业（这里主要参照机关事业单位的相关规定，因为企业“吃空饷”问题处理原则与之类似）中出现的“吃空饷”问题，这是一个需要严肃对待并坚决纠正的违纪违规行为。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、严格界定“吃空饷”情形

首先，需要明确“吃空饷”的具体情形，这通常包括但不限于以下几种情况：

1. 挂名未到岗：员工在单位挂名但并未实际到岗上班，却仍从单位领取工资、津贴补贴。
2. 逾期不归或旷工：员工因请假、因公外出期满无正当理由逾期不归或旷工，按规定应终止人事关系，但仍在原单位领取待遇。
3. 终止关系仍领待遇：员工已与单位终止人事关系或已办理离退休手续，但仍按在职人员领取工资、津贴补贴。
4. 死亡或失踪仍领待遇：员工已死亡或被人民法院宣告死亡、失踪，仍由他人继续领取工资、津贴补贴。
5. 受处分未停发待遇：员工受党纪政纪处分及行政、刑事处罚等，按规定应停发或降低工资待遇，但仍未停发或按原标准领取。
6. 其他违纪违规领取：其他任何形式的违纪违规领取工资、津贴补贴的行为。

二、严格人员日常管理

1. 规范选拔使用：按照相关规定选拔、使用人员，严格执行进人手续，确保人员信息的真实性和准确性。
2. 加强考勤管理：建立健全考勤制度，要求员工严格履行请销假手续，对违反规定的行为及时依法依规处理。
3. 强化考核工作：将日常考核、年度考核与人员晋升、岗位和工资调整紧密挂钩，形成有效的激励机制和约束机制。

三、严格工资发放管理

1. 病假工资管理：员工病假期间，按国家有关政策执行相应的工资福利待遇，符合病退、退职条件的，应及时办理相关手续。
2. 受处分工资管理：员工受党纪政纪处分的，须按规定取消、停发或降低工资待遇。
3. 退休工资管理：员工按规定办理退休手续后，须在退休次月执行相应的退休待遇，不得继续按在职人员领取工资。

四、严格离岗人员管理

1. 规范借调行为：机关事业单位一般不得借调人员，因工作需要借调的，须经借出、借入单位领导集体研究，并履行审批程序。
2. 加强离岗培训管理：员工离岗进修培训、挂职锻炼等，需按照干部管理权限审批，并抓好日常管理。

五、严格监督管理与责任追究

1. 建立互联管理平台：实现部门间信息共享和对接，建立机构编制、岗位管理、人员聘用、工资管理、社保缴费、财政预算等工作的互联管理平台。
2. 加强举报受理和案件查处：切实加大举报受理和案件查处工作力度，对“吃空饷”问题坚持发现一起查处一起。
3. 严肃责任追究：对查实的问题“零容忍”，坚决纠正违规行为，严肃处理负有责任的领导人员和相关责任人。对违纪违规的要按照有关规定给予处理，对涉嫌违法犯罪的要移交司法机关处理。

六、加强宣传与教育

通过内部通报、公开曝光等方式，宣传防治“吃空饷”问题的重要意义和取得的成效，形成有效震慑。同时，加强对员工的法律法规教育和职业道德教育，提高员工的法律意识和职业道德水平。

综上所述，处理企业“吃空饷”问题需要多方面的努力和配合，包括严格界定情形、加强人员管理、规范工资发放、严格离岗人员管理、加强监督管理与责任追究以及加强宣传与教育等。只有这样，才能有效遏制“吃空饷”现象的发生，维护企业的正常运营和员工的合法权益。