针对您提出的“在外地给小孩上户口，父母民族不同时是否必须要写委托书”的问题，这主要取决于具体的办理情况和当地公安机关的要求。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，给小孩上户口通常需要由父母或法定监护人亲自办理。然而，在某些特殊情况下，如父母无法亲自到场，确实可能需要委托他人代为办理。

关于是否需要写委托书：

1. 一般情况：如果父母双方或其中一方能够亲自到场办理户口登记，那么通常不需要写委托书。

2. 特殊情况：如果父母双方都无法亲自到场，或者由于某些原因（如民族成分需要特别确认等）需要委托他人代为办理时，那么根据相关规定，是需要写委托书的。这份委托书应当明确委托理由、委托事项、委托期限以及双方的身份信息等，并由委托人本人签字按手印确认。

委托书的具体要求：

• 委托书应当为书面形式，明确表述委托人的意愿和受托人的权限。
• 委托书需要由委托人本人签字按手印，以确保其真实性。
• 委托书应当与办理户口登记所需的其他材料一并提交给公安机关。

其他注意事项：

• 除了委托书外，办理小孩户口登记通常还需要提供父母的身份证、户口本、结婚证（如适用）、小孩的出生证明等相关材料。
• 由于不同地区的公安机关可能对办理户口登记的具体要求有所不同，因此建议您在办理前先咨询当地公安机关或相关部门，了解具体的办理流程和所需材料。

针对您情况的特别说明：

• 如果您和小孩的另一方父母民族不同，且您无法亲自到场办理户口登记，那么您确实需要考虑写一份委托书，并委托一位可靠的直系亲属（如孩子的爷爷奶奶、姥姥姥爷等）代为办理。
• 在委托书中，您可以明确说明由于民族成分等特殊原因需要委托他人代为办理，并附上相关证明材料（如民族事务主管部门的审批材料等，如果适用）。

综上所述，如果在外地给小孩上户口且父母民族不同时，若您无法亲自到场办理，那么根据相关规定和实际情况，您是需要写一份委托书的。希望这个解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。