结论：开荒地在未被告知的情况下被别人承包，这一行为是否合法，需根据具体情况判断，但通常情况下，未经原开荒者同意或未遵循法定程序，他人擅自承包开荒地是不合法的。

详细分析

1. 开荒地的法律性质：

   • 开荒地，通常指的是未经正式规划或分配，由个人或集体自行开垦并用于农业生产的土地。这类土地在法律上可能属于未确定使用权的国有土地或者集体所有土地。
   • 对于开荒地的使用权，一般遵循“谁开垦、谁使用”的原则，但这一原则并非绝对，还需考虑当地政策、法律规定以及土地的具体情况。

2. 承包行为的合法性：

   • 如果开荒地属于集体所有，且集体已经决定将其承包给特定个人或单位，那么这一承包行为在遵循法定程序（如公开招标、拍卖等）并经过原开荒者同意（如果原开荒者有优先承包权）的情况下，是合法的。
   • 如果开荒地属于未确定使用权的国有土地，且没有明确的法律规定或政策禁止个人或单位承包，那么承包行为在遵循相关法律法规和程序的情况下，也可能是合法的。但关键在于，承包行为必须是在原开荒者知情并同意（或放弃优先承包权）的情况下进行，或者是在遵循了公开、公平、公正的承包程序后进行的。
   • 未经原开荒者同意或未遵循法定程序，他人擅自承包开荒地，这一行为很可能侵犯了原开荒者的合法权益，因此是不合法的。

3. 可能的法律后果：

   • 如果承包行为被认定为不合法，原开荒者有权要求停止侵害、恢复原状，并可能要求赔偿损失。
   • 承包方也可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

4. 建议：

   • 对于原开荒者而言，如果发现自己的开荒地被他人擅自承包，应首先收集相关证据（如开垦证明、土地使用记录等），然后与承包方或相关部门进行协商，要求停止侵害并恢复原状。
   • 如果协商无果，原开荒者可以向当地土地管理部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 对于承包方而言，在承包土地前应充分了解土地的法律性质和承包程序，确保自己的承包行为合法合规，避免不必要的法律风险。

总结：开荒地在未被告知的情况下被别人承包，这一行为是否合法需根据具体情况判断。但无论如何，承包行为都应遵循法定程序并尊重原开荒者的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。