结论：泡温泉滑倒骨折，酒店保险拆了石膏后是否还有护理费，需根据具体情况判断，主要涉及侵权责任与保险理赔两个层面，以下分情况说明：
一、酒店是否需承担侵权责任？
若酒店未尽到安全保障义务（如地面湿滑未设置警示标志、防滑措施不足等），导致您滑倒骨折，酒店需承担侵权责任。根据《民法典》第1198条，酒店作为公共场所管理人，未尽到安全保障义务造成他人损害的，应承担侵权责任。此时，您有权要求酒店赔偿包括护理费在内的合理损失。
护理费认定标准：
- 必要性：需提供医疗机构出具的护理证明（如医嘱、护理依赖程度鉴定等），证明拆石膏后仍需护理（如协助行走、生活照料等）。
- 合理性：护理费标准通常参照当地护工市场价格或护理人员实际收入，需提供发票、收据等证据。
- 期限：护理期限需由医疗机构或鉴定机构确定，若拆石膏后已完全康复，则护理费可能不再支持。
二、酒店保险如何理赔？
若酒店购买了公众责任险等保险，您可通过酒店向保险公司索赔。保险理赔需以酒店侵权责任成立为前提，且护理费需属于保险合同约定的赔偿范围。
保险理赔关键点：
- 保险条款：需审查保险合同是否明确排除拆石膏后的护理费，或对护理期限、标准有特殊约定。
- 证据提交：需向保险公司提供护理证明、费用凭证等材料，证明护理费的必要性与合理性。
- 协商与诉讼：若保险公司拒赔或理赔不足，您可要求酒店补充赔偿，或直接以酒店为被告提起侵权诉讼。
三、实务建议
- 固定证据：立即拍摄现场照片、视频，保留医疗记录、护理证明、费用票据等，证明酒店过错与损失关联性。
- 协商优先：与酒店协商赔偿方案，明确护理费是否包含在总赔偿中，并要求酒店出具书面承诺。
- 法律途径：若协商无果，可向法院起诉酒店，同时申请对护理期限、标准进行司法鉴定，以强化索赔依据。
提示：护理费是否支持需结合具体伤情、康复情况及证据材料综合判断，建议携带相关材料进一步咨询，以便精准评估索赔方案。