针对您提出的“未满14岁开黄牌电动车如何处罚”的问题，这确实是一个涉及未成年人交通安全的重要议题。首先，需要明确的是，未满14周岁的未成年人是不允许驾驶黄牌电动车（通常指摩托车类机动车）上道路行驶的，因为这违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其相关实施条例中关于驾驶资格的规定。

处罚依据与具体措施

1. 无证驾驶处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条第一项，未取得驾驶证驾驶机动车（包括黄牌电动车）的，将面临200-500元罚款，并可以并处15日以下拘留。不过，对于未成年人，通常会依法从轻或减轻处罚，但具体处罚力度还需根据当地执法部门的判断。

2. 监护人责任：

   • 如果未成年人的监护人将机动车交给未成年人驾驶，这同样构成违法行为。根据相关法律，监护人将面临500-1000元罚款，并可以并处吊销机动车驾驶证的处罚。

3. 车辆处理：

   • 查处到未成年人无证驾驶黄牌电动车时，车辆通常会被扣留至当地派出所或交警部门。家长或监护人需携带相关证件到指定地点接受处理，并在处理完相应的交通违法处罚并签订承诺书后，方可领回车辆。若车辆不符合返还要求，将由相关部门依法处置。

专项整治行动

• 各地公安机关和教育部门经常会联合开展严查学生违规驾驶摩托车、电动自行车上道路行驶的专项整治行动。这些行动旨在遏制学生驾驶机动车引发道路交通事故的高发态势，保障学生的人身安全。

建议与提醒

• 家长责任：家长应切实履行好监督教育责任，制止未成年人无证驾驶机动车的行为。同时，要加强对孩子的交通安全教育，提高他们的交通安全意识和自我防护能力。
• 学校教育：学校也应加强交通安全教育，通过课堂讲解、案例分析等方式，让学生深刻认识到道路交通安全的重要性。
• 社会关注：社会各界应共同关注未成年人的交通安全问题，形成合力，共同营造一个安全、有序的交通环境。

综上所述，未满14周岁的未成年人驾驶黄牌电动车是违法行为，将面临相应的法律处罚。为了您和孩子的安全，请务必遵守交通法律法规，不要让未成年人驾驶机动车上道路行驶。