针对您提出的“违造（应为‘伪造’）变更车牌怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

伪造或变造机动车号牌是一种严重的违法行为，它不仅扰乱了交通管理秩序，还可能对公共安全构成威胁。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于此类行为，公安机关交通管理部门会采取严厉的处罚措施。

具体来说，如果某人使用伪造、变造的机动车号牌，公安机关交通管理部门会予以收缴该号牌，并扣留该机动车。同时，根据违法情节的严重程度，违法者可能会面临十五日以下拘留，并处二千元以上五千元以下罚款的处罚。如果这种行为构成了犯罪，那么违法者还将依法被追究刑事责任。

以您提供的参考信息为例，张*程因使用伪造、变造的机动车号牌，被上海市公安局黄浦分局决定给予行政拘留十日并处罚款五千元的处罚。这一案例充分说明了公安机关交通管理部门对伪造、变造机动车号牌行为的严厉打击态度。

因此，我强烈建议您不要尝试伪造或变造机动车号牌，这不仅是对法律的尊重，也是对您自身和他人安全的负责。如果您有任何关于车牌或交通管理的问题，欢迎随时向我咨询，我会尽力为您提供帮助。