结论：在别人欠你钱并分期偿还的情况下，让你用身份证复印件写收条，这一做法本身并不违法，但存在一定风险，需要谨慎对待。以下是从不同角度为你详细分析的情况和建议：

一、收条的法律效力

1. 收条作为证据：收条是证明你收到对方还款的重要凭证。在法律上，收条具有证明力，可以作为双方债权债务关系变更或消灭的证据。因此，在对方分期还款时，要求对方出具收条是合理的，也是保护自己权益的一种方式。

2. 身份证复印件的作用：身份证复印件本身并不具有法律效力，它只是证明个人身份的一种辅助材料。在收条上附上身份证复印件，主要是为了确认还款人的身份，防止出现冒名顶替的情况。然而，仅凭身份证复印件并不能直接证明还款事实，还需要结合收条内容、转账记录等其他证据来综合判断。

二、使用身份证复印件写收条的风险

1. 信息泄露风险：身份证复印件包含了个人的敏感信息，如姓名、身份证号码、住址等。如果这些信息被不法分子获取，可能会被用于非法活动，如诈骗、贷款等。因此，在提供身份证复印件时，务必确保复印件上注明用途和有效期，并尽量在复印件上加盖个人印章或签名，以增加安全性。

2. 收条内容风险：在写收条时，务必确保内容准确、完整。收条应明确记载还款人的姓名、还款金额、还款日期、还款方式等关键信息。如果收条内容模糊或存在歧义，可能会导致在后续维权过程中产生纠纷。

三、建议与注意事项

1. 谨慎提供身份证复印件：在对方要求提供身份证复印件时，你可以要求对方说明用途，并确保复印件上注明“仅用于本次还款收条”等字样。同时，尽量在复印件上加盖个人印章或签名，以增加安全性。

2. 完善收条内容：在写收条时，务必确保内容准确、完整。除了记载还款人的姓名、还款金额、还款日期、还款方式等关键信息外，还可以考虑添加一些附加条款，如“如发生纠纷，双方同意提交XX地人民法院诉讼解决”等，以明确纠纷解决方式。

3. 保留其他证据：除了收条外，还应尽量保留其他与还款相关的证据，如转账记录、聊天记录等。这些证据可以在后续维权过程中起到辅助证明的作用。

4. 及时咨询专业律师：如果你对收条的写法或相关法律问题存在疑问，或者担心自己的权益受到侵害，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。

示例：假设对方分期偿还你1万元欠款，你可以这样写收条：“今收到XXX（还款人姓名）偿还的欠款人民币壹万元整（￥10,000.00），还款方式为银行转账（或现金等），还款日期为XXXX年XX月XX日。此收条作为双方债权债务关系变更的凭证。附：还款人身份证复印件一份（注明仅用于本次还款收条）。”

总之，在别人欠你钱并分期偿还的情况下，让你用身份证复印件写收条是可以的，但务必谨慎对待，确保收条内容准确、完整，并尽量保留其他相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。