针对您提出的“未满14周岁开黄牌电动车伤人怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，未满14周岁的未成年人在法律上通常不被视为具有完全的刑事责任能力。这意味着，如果他们因驾驶黄牌电动车而伤人，一般不会直接受到刑事处罚。但这并不意味着他们的行为没有后果，或者不需要承担任何责任。

一、监护人的责任

1. 管教责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，因不满十六周岁不予刑事处罚的未成年人，应责令其父母或其他监护人加以管教。这意味着，监护人需要加强对孩子的日常教育、引导和监督，确保他们不再实施类似的不当行为。

2. 民事赔偿责任：如果未成年人因驾驶电动车伤人，造成了他人的财产损失或人身伤害，根据《中华人民共和国民法典》的规定，其监护人应当承担侵权责任。也就是说，监护人需要赔偿受损方的经济损失，包括医疗费用、财产损失等。

二、专门矫治教育

在必要的时候，对于未满14周岁但行为表现出较大危险性和不良倾向的未成年人，可以依法进行专门矫治教育。这是一种综合性的干预措施，旨在帮助未成年人认识错误，改正不良行为习惯，并重新融入正常的社会生活。

三、具体情境下的处理

1. 如果伤势轻微：在这种情况下，可能主要涉及到民事赔偿问题。监护人需要与受损方进行协商，达成赔偿协议，并履行赔偿义务。

2. 如果伤势严重：除了民事赔偿外，还可能涉及到社会救助、医疗救治等方面的问题。此时，除了监护人需要承担相应责任外，社会和相关机构也应提供必要的支持和帮助。

四、预防与教育

对于未满14周岁的未成年人驾驶电动车伤人的问题，更重要的是预防和教育。家庭、学校和社会应共同努力，加强对未成年人的法制教育和道德教育，帮助他们树立正确的价值观和道德观。同时，家长也应加强对孩子的监管和陪伴，确保他们不在无人看护的情况下驾驶电动车等危险物品。

综上所述，未满14周岁开黄牌电动车伤人虽然不会直接受到刑事处罚，但监护人需要承担管教责任和民事赔偿责任。在必要的时候，还可以进行专门矫治教育。同时，家庭、学校和社会也应共同努力，预防类似事件的发生。