关于您提出的“用别的店开发票是否违法”的问题，这确实是一个涉及税收法规的重要问题，需要我们从多个角度来详细分析。
首先，结论前置：用别的店开发票是否违法，关键在于是否存在真实的业务往来以及是否符合税收法规的规定。若基于真实业务且符合税收法规，则可能合法；但若无真实交易或违反相关规定，则很可能构成违法行为。
接下来，我们详细分析合法与违法的情况：
合法的情况：
- 在某些特定情境下，如果两家店铺之间存在真实的业务往来，且按照税收法规和财务规定，通过税务机关监管下进行代开发票，这种行为是合法的。但这种情况相对特殊，且需要严格的条件和程序。
- 例如，依法不需要办理税务登记的个人或小规模纳税人，因临时取得收入需要开具发票时，可向税务机关申请代开。但这并不意味着可以随意用其他店铺的名义来开发票。
违法的情况：
- 虚开发票：这是最常见的违法行为。如果两家店铺之间没有真实的业务往来，或者发票内容与实际交易不符，那么用别的店开发票就构成了虚开发票。这种行为不仅违反了税收法规，还可能涉嫌虚开增值税发票罪，面临严重的法律后果。
- 非法代开发票：未经税务机关授权，私自用其他店铺的名义为他人开具发票以谋取利益，这种行为同样违法。根据《中华人民共和国发票管理办法》，除税务机关外，任何单位和个人无权代开发票。
法律后果与处理：
- 虚开发票或非法代开发票可能导致严重的法律后果，包括刑事处罚（如有期徒刑、罚金等）及行政处罚（如罚款、吊销营业执照等）。
- 税务机关会根据代开发票的金额、税款损失程度、认错态度及退赔情况等因素，决定是否移送司法机关起诉。最终法律责任由法院审判决定。
建议与总结：
- 在经济活动中，企业和个人应严格遵守税收法律法规，确保所有发票开具均基于真实业务，并通过正规渠道进行。
- 避免使用其他店铺的名义来开发票，以免陷入虚开发票或非法代开发票的违法境地。
- 如果您有开具发票的需求，建议咨询专业的税务人员或律师，以确保您的行为符合法律法规的要求。
总之，合法合规是经济活动的基石。请务必牢记法律法规的底线，切勿为了一时的利益而铤而走险。如果您有任何关于税收法规或发票开具的疑问，欢迎随时咨询我们或专业的税务机构。