结论：打架导致牙齿掉了一块，其伤残等级的认定需根据具体情况判断，在大多数情况下，单颗牙齿脱落属于轻微伤，不构成伤残等级。但具体还需由专业鉴定机构根据详细检查和评估来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残鉴定标准与结论
人体损伤程度鉴定标准（刑事立案依据）：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿脱落或折断2枚以上构成轻伤二级，而单颗牙齿脱落则属于轻微伤。因此，打架导致牙齿掉了一块，一般被认定为轻微伤。
人体损伤致残程度分级标准（民事赔偿依据）：
- 在交通事故等人身损害赔偿案件中，依据《人体损伤致残程度分级》，牙齿缺失通常需要达到一定数量（如上颌骨或下颌骨缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上等）才可能构成伤残等级。仅打掉一颗牙齿的情况，一般不构成伤残等级。
工伤伤残鉴定标准（工伤认定依据）：
- 依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》，除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上可能构成十级伤残。若仅脱落一颗非切牙且不属于特殊情况，一般不构成伤残等级。但需注意，此标准适用于工伤情况，打架导致的伤害通常不适用。
二、伤残鉴定的考虑因素
伤残鉴定不仅关注牙齿脱落的数量，还综合考虑以下因素：
- 牙齿的损伤程度与位置；
- 对口腔功能（如咀嚼、发音等）的影响；
- 受伤部位的恢复情况及对日常生活的影响程度；
- 后续治疗需求与康复情况。
三、法律后果与赔偿
治安管理处罚：
- 若经鉴定为轻微伤，打人者将面临治安管理处罚，如拘留、罚款等。具体处罚依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定执行。
民事赔偿责任：
- 伤者可以要求打人者承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、后续治疗费等合理费用。赔偿的具体数额将根据伤者的实际损失和法律规定来确定。
四、建议与注意事项
及时就医并保留证据：
- 受伤后应立即就医，并妥善保存所有治疗记录、医疗费用票据、现场照片等相关证据。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
申请重新鉴定：
- 如对伤残鉴定结果有异议，可通过合法程序申请重新鉴定。重新鉴定应由具有资质的司法鉴定机构进行，以确保鉴定结果的公正性和准确性。
法律维权：
- 在整个过程中，如遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，打架导致牙齿掉了一块，虽通常属于轻微伤范畴，但具体的伤残等级及法律后果还需根据专业鉴定机构的评估结果和法律规定来确定。伤者应及时采取措施保护自己的合法权益，并寻求专业法律帮助以确保获得应有的赔偿和治疗。