当店铺内发生初起火灾时，处置和后续的赔偿问题都需要谨慎对待。以下是我为您详细梳理的处置步骤和赔偿处理建议：
一、初起火灾的处置
立即报警：
- 发现火灾后，第一时间拨打119火警电话，清晰告知火灾地点、火势大小和有无人员被困等信息。
使用灭火器材：
- 如果火势较小，且店铺内配备了灭火器材（如灭火器、灭火毯等），应立即使用这些器材进行灭火。
- 注意选择合适的灭火器材，例如，对于电器火灾应使用干粉灭火器，对于油类火灾应使用泡沫灭火器。
疏散人员：
- 在确保自身安全的前提下，迅速疏散店铺内的人员，特别是顾客和员工，引导他们通过安全出口撤离。
切断电源和气源：
- 如果可能，迅速切断店铺内的电源和气源，以防止火势扩大和引发次生灾害。
保护现场：
- 在消防部门到达之前，尽量保护好火灾现场，不要随意移动或破坏现场物品，以便消防部门进行火灾原因调查。
二、火灾后的赔偿处理
明确火灾原因：
- 等待消防部门出具火灾原因认定书，这是判断责任归属的重要依据。认定书将明确指出起火点、起火物及起火原因。
确定责任主体：
- 根据火灾原因，确定可能的责任主体，包括店铺经营者、管理者、出租人（房东）、物业或第三方等。
- 例如，如果火灾是由于店铺内电器故障引起的，且店铺经营者未尽到安全检查义务，那么店铺经营者可能需要承担相应责任。
责任划分与赔偿协商：
- 根据火灾原因和责任主体的具体情况，进行责任划分。可能涉及全部责任、部分责任或无责任的情况。
- 赔偿处理应遵循公平、合理的原则，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
- 双方应尽快就损失赔偿等问题进行协商，并达成一致意见。协商过程中应注意保留相关证据和沟通记录。
法律途径解决：
- 如果协商无法达成一致，受损方可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径要求责任方承担相应的赔偿责任。
- 诉讼过程中需提供充分的证据来支持自己的主张，如火灾原因认定书、损失清单、相关照片或视频等。
加强消防安全意识：
- 无论火灾责任如何划分，店铺经营者和管理者都应加强消防安全意识，确保消防设施完备有效，定期进行消防安全检查和培训，以预防火灾事故的发生。
总之，当店铺内发生初起火灾时，应立即报警、使用灭火器材、疏散人员、切断电源和气源，并保护好现场。火灾后，应明确火灾原因、确定责任主体、进行责任划分与赔偿协商，必要时通过法律途径解决。同时，加强消防安全意识也是预防火灾事故的重要措施。