放弃遗产公证书不可以在老人生前做。以下是对这一问题的详细解释：

1. 放弃遗产公证书的定义与性质：

   • 放弃遗产公证书是公证机构根据当事人的申请，依法证明其放弃继承权的法律行为真实、合法的活动。它是一种具有法律效力的证明文件，用于确认继承人明确表示放弃对某项遗产的继承权。

2. 放弃遗产的时机与条件：

   • 根据相关法律规定，放弃继承权应当在继承开始后、遗产处理前作出。继承开始的时间是被继承人死亡时，因此，在老人生前，继承尚未开始，此时无法作出有效的放弃继承权的声明。
   • 放弃继承权是继承人的一项权利，但这项权利的行使必须在法律规定的时限内进行，即继承开始后、遗产处理前。在此期间外作出的放弃声明，可能因不符合法律规定而无效。

3. 老人生前与放弃遗产的关系：

   • 在老人生前，其遗产尚未发生继承，继承人无法对尚未产生的继承权进行放弃。此时，即使继承人表示放弃，该表示也不具有法律效力，因为继承权尚未产生。
   • 如果老人在生前希望对其财产进行安排，可以通过立遗嘱的方式指定继承人或受遗赠人，或者通过其他合法方式（如赠与）将财产转移给特定的人。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果继承人确实希望放弃对某项遗产的继承权，应当在老人去世后、遗产处理前，及时向公证机构申请办理放弃遗产公证书。
   • 在办理放弃遗产公证书时，继承人需要提供相关证明材料，如身份证明、与被继承人的关系证明、被继承人的死亡证明等，以证明其放弃继承权的合法性和真实性。

总结与建议：放弃遗产公证书不可以在老人生前做，因为继承权在老人生前尚未产生。如果继承人希望放弃继承权，应当在老人去世后、遗产处理前及时办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。