当别人的电瓶车撞到您的车时，您可以按照以下步骤来处理这一事故，以确保您的权益得到妥善保障：
一、事故现场处理
立即停车并保护现场：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，车辆驾驶人应立即停车，并尽可能保留事故现场的原状，包括电瓶车、您的车辆位置及碰撞痕迹等。这有助于后续的责任认定和损害赔偿协商。
- 如果电瓶车损坏严重无法移动，应在车辆后方设置警示标志，以防止二次事故的发生。
抢救伤者并报告交警：
- 检查事故现场是否有人受伤。如果有，务必第一时间拨打120急救电话，并迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门。
- 在抢救受伤人员的过程中，如果变动了现场，应当标明位置，以便后续的调查取证。
收集证据：
- 在不影响抢救伤者和保护现场的前提下，使用手机或其他设备从多个角度拍摄事故现场照片，包括车辆碰撞位置、受损状况、地面刹车痕迹等。
- 留意并记录目击证人的联系方式，他们可能在后续的责任认定中提供重要信息。
二、责任认定与协商赔偿
配合交警调查：
- 交警到达现场后，应耐心、如实地向他们陈述事故发生经过，提供详细、准确的信息，以协助交警公正、快速地认定事故责任。
- 积极配合交警进行现场勘查和检验工作，如提供车辆行驶证、驾驶证等相关证件。
明确事故责任：
- 交警会在调查取证后出具交通事故责任认定书，明确划分双方责任比例。这是后续赔偿协商的重要依据。
- 根据责任认定书，您可以了解自己在事故中的责任大小，以及应承担的赔偿责任。
协商赔偿事宜：
- 依据责任认定书，双方应理性协商赔偿事宜。赔偿项目通常包括车辆维修费用、医疗费用（如果有人受伤）、误工费等。
- 如果协商不成，可以请求交警或相关调解机构协助调解，以达成双方都能接受的赔偿协议。
三、后续事项处理
履行赔偿协议：
- 如果双方达成了赔偿协议，应按照约定及时履行赔偿义务。保留支付凭证，如转账记录、收据等，以备后续可能的纠纷查询。
处理保险理赔：
- 如果您的车辆购买了车损险或相关保险，应及时向保险公司报案，并按照保险合同条款准备并提交完整的理赔材料。
- 积极配合保险公司的理赔流程，提供必要的协助和证明，以便尽快获得赔偿。
应对法律纠纷：
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致，或者对方提起诉讼，您应积极应对并寻求专业律师的帮助。
- 律师能够提供专业的法律建议和辩护策略，帮助您维护自身合法权益。
特别注意
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如现场照片、沟通记录、支付凭证等。这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中可能起到关键作用。
- 如果骑电瓶车的是未成年人，其责任承担主要由监护人承担。但具体情况需根据实际情况综合判定，必要时可咨询专业律师。
综上所述，当别人的电瓶车撞到您的车时，您应保持冷静，依法依规处理事故现场，配合交警调查并依据责任认定进行损害赔偿。在整个过程中，注重证据的收集和保留，以确保您的权益得到妥善保障。