结论前置：骑电动自行车没有戴头盔且喝酒后撞人，其责任需根据事故的具体情况、双方行为及过错程度来综合判定。未戴头盔和酒驾虽都是违法行为，但不一定直接导致事故的全部责任，它们主要影响的是损害后果的严重程度和赔偿比例。以下从多个角度进行详细分析：
一、未戴头盔和酒驾的法律性质与责任关系
法律要求：
- 根据《道路交通安全法》，驾驶电动自行车时应佩戴安全头盔，未戴属于违法行为，将受到相应处罚。
- 酒驾（包括饮酒后驾驶电动自行车）也是违法行为，同样会受到法律的制裁。
非直接因果关系：
- 未戴头盔和酒驾通常不与事故的发生构成直接因果关系，因此不必然导致交通事故责任的全部承担。但它们可能加重事故后果，影响赔偿比例。
二、事故责任的判定原则
公安机关交通管理部门在判定事故责任时，主要遵循以下原则：
- 一方过错：若事故由一方当事人过错导致，该方承担全部责任。
- 多方过错：若事故由两方或多方共同过错导致，根据各方行为对事故发生的作用及过错程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。
- 无过错：若各方均无过错，则属于交通意外事故，各方均无责任。
三、未戴头盔和酒驾在具体责任判定中的考量
主要责任：
- 如果电动自行车骑行者酒驾且未戴头盔，同时存在其他严重交通违法行为（如闯红灯、逆行等），且这些行为是事故发生的主要原因，那么骑行者可能承担主要责任。
同等责任：
- 若事故是双方都有过错导致的，例如电动自行车骑行者酒驾未戴头盔且轻微违规，而对方车辆也存在一定过错（如超速、未保持安全距离等），双方可能对事故发生有同等的过错程度，此时骑行者可能被认定与对方承担同等责任。
次要责任：
- 若事故主要由对方车辆违反交通规则引发，而电动自行车骑行者仅因酒驾未戴头盔且正常行驶，则骑行者通常被认定承担次要责任。例如，机动车闯红灯撞上绿灯状态下的电动自行车，即使骑行者酒驾未戴头盔，主要责任仍在机动车一方。
加重损害后果的影响：
- 酒驾和未戴头盔可能会加重骑行者在事故中的伤害程度。在计算赔偿金额时，这一因素会被考虑，可能影响最终获得的赔偿数额。如果骑行人因酒驾和未戴头盔导致头部受伤加重，自身需对加重的损害后果承担一定责任，对方可能减轻相应的赔偿责任。
四、实际案例分析与应用
在实际案例中，法院会综合考虑事故的具体情况来判定酒驾未戴头盔的骑行者是否承担责任以及承担多少责任。例如，在某案例中，骑车人酒驾未戴头盔被撞受伤，法院认为酒驾和未戴头盔虽属违法行为，但并非事故发生的直接原因，因此判定骑车人承担次要责任。同时，由于酒驾和未戴头盔加重了损害后果，法院在判决赔偿金额时适当减轻了对方的赔偿责任。
五、法律建议
- 遵守交通法规：驾驶电动自行车时务必佩戴安全头盔，切勿酒驾或酒后骑行，以确保自身和他人的安全。
- 及时报警并保留证据：发生事故后，应立即报警并保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续处理。
- 咨询专业律师：如有需要，可咨询专业律师以了解自身权益和责任，以及如何更好地维护自己的合法权益（当然，作为黄兆麟律师，我随时准备为你提供专业的法律咨询）。
综上所述，骑电动自行车没有戴头盔且喝酒后撞人，其责任需根据事故的具体情况、双方行为及过错程度来综合判定。在处理此类事故时，务必保持冷静，及时报警并咨询专业律师以维护自身权益。