承包方在租期内破坏耕地的，出租方有权要求其停止侵害、恢复原状并赔偿损失，情节严重的可解除合同并追究行政或刑事责任。以下是具体分析：
- 民事责任角度
根据《民法典》第七百一十一条规定，承租人未按照约定的方法或者未根据租赁物的性质使用租赁物，致使租赁物受到损失的，出租人可以解除合同并请求赔偿损失。若承包合同中明确约定耕地用途（如仅限农业种植），而承包方擅自改变用途（如挖塘养鱼、建房等）导致耕地破坏，出租方有权要求其：
- 立即停止破坏行为；
- 恢复耕地原状（如回填土壤、拆除违建）；
- 赔偿因破坏导致的直接经济损失（如土地复垦费用、农作物减产损失等）。
操作建议：出租方应第一时间固定证据（如现场照片、视频、第三方评估报告），通过书面函件或律师函要求承包方整改，并保留送达凭证。若承包方拒不履行，可向法院提起民事诉讼，主张解除合同并索赔。
- 行政责任角度
根据《土地管理法》第七十五条，破坏耕地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。若承包方行为导致耕地种植条件严重毁坏（如硬化地面、污染土壤），出租方可向当地自然资源部门举报，由行政部门介入调查并处罚。
操作建议：出租方需提供承包方破坏耕地的初步证据（如现场照片、承包合同），配合行政部门调查。行政部门处罚后，出租方可依据处罚结果进一步向承包方追偿。
- 刑事责任角度
若破坏耕地行为达到《刑法》第三百四十二条规定的“非法占用农用地罪”标准（即非法占用基本农田五亩以上或者基本农田以外的耕地十亩以上，造成耕地大量毁坏），承包方可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
操作建议：出租方需向公安机关报案，由公安机关立案侦查。若承包方被追究刑事责任，出租方可同时提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿损失。
总结：出租方应优先通过民事途径主张权利，若破坏行为严重，可同步向行政部门举报或向公安机关报案。具体操作需结合破坏程度、合同约定及证据情况综合判断，建议根据实际需求进一步向我咨询细节。