在饭店喝酒后出去又喝酒导致死亡，饭店是否有责任需根据具体情况判断，主要取决于饭店是否存在过错以及该过错与顾客的死亡是否有因果关系。以下是对此问题的详细分析：
一、饭店无责任的情形
顾客自身行为导致：
- 若顾客在饭店正常饮酒后，自行决定外出继续饮酒，且饭店在此过程中不存在任何过错行为（如未进行强迫劝酒、未提供劣质酒水等），同时饭店也尽到了合理的安全保障义务（如提供安全的就餐环境、及时救助突发疾病的顾客等），那么顾客因外出继续饮酒导致的死亡，饭店通常无需承担责任。
不可抗力或意外事件：
- 若顾客的死亡是由于不可抗力因素（如地震、洪水等自然灾害）或完全意外的突发事件导致，且饭店已经尽到了合理的注意义务，采取了必要的防范措施，那么饭店也无需承担法律责任。
二、饭店有责任的情形
饭店存在过错行为：
- 酒品质量问题：如果饭店提供的酒水存在质量问题，如假酒、劣酒等，导致顾客饮用后中毒或身体不适，进而在外出继续饮酒过程中死亡，饭店需承担相应的赔偿责任。
- 未尽安全保障义务：若饭店环境存在安全隐患（如地面湿滑未设警示标志），导致顾客在店内摔倒受伤，进而在外出继续饮酒过程中因伤势加重死亡，饭店也需承担一定责任。此外，如果顾客在饭店内已经处于醉酒状态，饭店有义务采取合理措施确保其安全，如提供休息区域、联系家人或送医等。若饭店未能妥善照顾醉酒顾客，导致其离开饭店后发生事故死亡，饭店也可能因未尽到照顾义务而承担一定责任。
- 过度劝酒：尽管法律未明确禁止饭店工作人员劝酒，但若工作人员存在过度劝酒行为，且该行为与顾客饮酒过量死亡之间存在因果关系，从公平和过错责任的角度出发，饭店应承担部分赔偿责任。
过错与死亡有因果关系：
- 饭店的过错行为必须与顾客的死亡有直接的因果关系。例如，如果饭店提供的酒水质量问题导致顾客身体不适，但顾客在外出继续饮酒过程中因其他原因（如交通事故）死亡，那么饭店的过错行为与顾客的死亡之间可能不存在直接的因果关系，饭店因此可能无需承担全部责任。
三、综合建议
- 对于饭店：应加强安全管理，确保提供的酒水质量符合标准，同时提高服务人员的法律意识和服务水平。在顾客饮酒过程中，应密切关注顾客的身体状况，及时采取合理措施确保顾客的安全。对于已经醉酒的顾客，应提供必要的照顾和帮助，避免其独自离开或处于危险状态。
- 对于顾客：应理性饮酒，注意自我保护。在饮酒过程中，应了解自己的身体状况和饮酒能力，避免过量饮酒。同时，在饮酒后应选择安全的交通方式回家，避免发生意外事故。
在实际案例中，应具体问题具体分析。如果顾客或其家属认为饭店存在过错行为并导致顾客死亡，可以收集相关证据（如酒水质量检测报告、现场监控录像、证人证言等）并向法院提起诉讼。法院将根据双方提供的证据和法律规定进行判决，以确定饭店是否应承担责任及承担责任的比例。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。