针对您提出的“行政处罚拘留七天、罚款三百，几个月后都没给当事人文书，怎么赔偿”这一问题，结论如下：

1. 行政机关未依法送达文书属于程序违法，但“赔偿”需区分情形
   根据《行政处罚法》第59条、第61条，行政机关作出处罚决定后，应当当场交付或7日内送达处罚决定书。若未依法送达，属于程序违法，但程序违法本身不直接等同于“赔偿”，需进一步判断是否因程序违法导致当事人实际权益受损（如未及时知晓处罚内容而错过复议/诉讼期限、未及时缴纳罚款产生滞纳金等）。

   • 若未造成实际损失：可主张行政机关程序违法，要求其补送文书、确认处罚程序违法（如通过行政复议或行政诉讼），但无法直接要求“赔偿”。
     
   • 若造成实际损失（如因未收到文书导致罚款滞纳金、错过复议/诉讼期限等）：可要求行政机关赔偿实际损失（需举证损失与程序违法的因果关系）。

2. 具体维权步骤

   • 第一步：要求行政机关补送文书
     直接联系作出处罚的机关（如派出所、城管局等），要求其出具书面处罚决定书。若对方拒绝，可录音或书面留存沟通记录，作为后续维权证据。
     
   • 第二步：申请行政复议
     自知道处罚之日起60日内，向上一级行政机关（如区政府或市公安局）申请复议，主张处罚程序违法，要求撤销处罚或确认违法。复议成功可能直接撤销处罚或责令补送文书。
     
   • 第三步：提起行政诉讼
     若复议未解决，可在复议决定作出后15日内，或直接自知道处罚之日起6个月内向法院起诉，请求确认处罚程序违法并赔偿损失（需提供损失证据，如滞纳金单据、错过复议期限的证明等）。
     
   • 第四步：申请国家赔偿
     若因程序违法导致人身或财产实际损失（如错误拘留、错误罚款），可在行政行为被确认违法后，向赔偿义务机关（作出处罚的机关）申请国家赔偿，需提交赔偿申请书、处罚决定书、损失证明等材料。

3. 关键提醒

   • 时效问题：行政复议和诉讼均有严格期限，逾期可能丧失权利，建议尽快行动。
     
   • 证据收集：保留所有与处罚相关的证据（如口头通知记录、罚款收据、沟通记录等），以证明行政机关未依法送达文书及自身损失。
     
   • 赔偿范围：国家赔偿仅针对直接损失（如错误拘留的赔偿金、错误罚款的返还），不包括间接损失（如精神损害、误工费等，除非符合《国家赔偿法》第35条的严重情形）。

建议：先与行政机关沟通补送文书，若未解决，尽快启动复议或诉讼程序，同时评估是否因程序违法产生实际损失以主张赔偿。如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明，我会帮您梳理维权路径。