结论前置：在大多数情况下，没有签订房屋买卖合同是无法直接办理过户手续的。然而，也存在一些特殊情况，在特定条件下可能不需要传统的房屋买卖合同即可完成过户。
一、一般情况下的过户要求
合同的重要性：
- 房屋买卖合同是明确买卖双方权利义务关系的基础文件，它规定了房屋的价格、付款方式、交付时间等关键条款。没有这份合同，交易细节难以清晰界定，容易引发纠纷和争议。
- 根据《不动产登记暂行条例实施细则》第三十八条的规定，申请国有建设用地使用权及房屋所有权转移登记的，应当提交买卖合同等相关材料。这一规定强调了房屋买卖合同在法律上的重要地位，是办理过户手续时不可或缺的核心文件。
过户手续的必要性：
- 在办理房屋过户时，不动产登记机构通常会要求提供合法有效的买卖合同等一系列证明文件，以确保交易的合法性、真实性与自愿性。缺乏买卖合同，登记部门难以进行过户操作。
二、可以过户的特殊情形
尽管在一般情况下需要房屋买卖合同，但也存在某些特殊情况下可以不依赖书面合同完成过户：
继承过户：
- 当房屋所有权人去世后，其合法继承人可以依据死亡证明、遗嘱（如有）、亲属关系证明等材料办理房屋过户手续。在这种情况下，由于继承是基于法律规定或遗嘱的，因此不需要签订房屋买卖合同。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百二十一条规定，继承从被继承人死亡时开始；第一千一百二十二条规定，遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产，房屋属于可继承的遗产范围。
赠与过户：
- 房屋所有权人可以将房屋无偿赠与他人，此时需要签订的是赠与合同而非买卖合同。赠与合同同样具有法律效力，能够证明房屋产权转移的合法性，受赠人可以凭借赠与合同等相关材料办理过户手续。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百五十七条规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人的合同。
法院判决、仲裁裁决过户：
- 涉及房产的纠纷经法院判决或仲裁机构裁决后，房产所有权可依法转移。权利人持生效的判决书、裁定书或仲裁裁决书等材料，至不动产登记部门申请办理房产过户，同样无需买卖合同。
三、不签订合同的风险与建议
法律风险：
- 没有书面合同，一旦交易过程中出现纠纷，如一方反悔或对交易条款产生争议，双方的权益将难以得到有效保障。口头约定或其他非书面形式的证据可能存在不完整性或证明力不足的问题，导致在纠纷解决中处于不利地位。
建议：
- 为保障交易的合法性和双方权益，强烈建议在进行房屋买卖时签订书面合同。合同应明确约定房屋的价格、付款方式、交付时间等关键条款，并确保合同内容合法、有效。
- 对于特殊情况下的过户需求，如继承、赠与或法院判决等，应咨询专业律师以确保所有法律手续和文件的齐全与合法性。
总结与进一步行动：在进行房屋买卖或处理房产过户事宜时，务必确保所有法律手续和文件的齐全与合法性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供准确的法律意见和帮助。