保险赔偿中涉及赡养费支付的规定及签字要求，需分情况讨论，具体如下：

1. 保险赔偿中赡养费的支付条件
   在保险赔偿中，赡养费通常出现在人身伤害赔偿（如交通事故、工伤等）或人寿保险的被保险人死亡后，受益人主张被扶养人生活费的情形。根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，被扶养人（如父母、子女等无劳动能力且无其他生活来源的近亲属）有权主张赡养费，赔偿义务人需根据被扶养人的年龄、劳动能力、生活来源等因素，按当地人均消费支出标准计算赔偿金额。

2. 签字要求的核心原则
   保险赔偿中涉及赡养费的支付，通常需满足以下签字要求：

   • 赔偿协议签署：若通过协商或调解达成赔偿协议，需赔偿义务人（如保险公司、侵权方）、被扶养人或其法定代理人签字确认。若被扶养人为未成年人或无/限制民事行为能力人，需由其法定代理人（如父母、监护人）代为签字。
     
   • 保险理赔申请：若通过保险理赔支付赡养费，需被保险人或受益人（如被扶养人本人或其法定代理人）向保险公司提交理赔申请，并签署理赔文件（如理赔申请书、授权委托书等）。
     
   • 法院判决执行：若通过诉讼解决，法院判决中会明确赡养费的支付金额、方式及期限，无需额外签字，但执行阶段需被执行人（赔偿义务人）配合签署执行文件（如执行和解协议）。

3. 特殊情形下的签字要求

   • 被扶养人众多时：若有多名被扶养人（如父母、子女同时主张赡养费），需每位被扶养人或其法定代理人分别签字确认赔偿协议或理赔申请，或共同委托一名代表签署文件。
     
   • 被扶养人无法签字时：若被扶养人因年龄、健康等原因无法签字，可由其法定代理人代签，并附上代理关系证明（如户口本、监护证明等）。
     
   • 保险合同特别约定：若保险合同中对赡养费的支付有特别约定（如指定受益人、支付方式等），需按合同约定签署相关文件，可能涉及被保险人、受益人及保险公司的共同签字。

总结建议：保险赔偿中赡养费的支付需结合具体场景（协商、诉讼、保险理赔）确定签字要求，核心是确保被扶养人或其法定代理人的权益得到确认。若涉及复杂情况（如多名被扶养人、保险合同争议），建议提前梳理各方关系及文件要求，必要时可进一步向我咨询具体操作流程。