结论：对方拿刀威胁你但没动手，这种行为仍然是违法的，可能面临治安管理处罚，甚至在某些特殊情况下可能涉及刑事犯罪。
分析说明：
治安管理处罚角度：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，写恐吓信或以其他方法威胁他人人身安全的行为，是明确的违法行为。具体来说，这种行为可能面临五日以下拘留或五百元以下罚款的处罚；如果情节较重，处罚可能升级为五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
- 在你的情况中，对方拿刀威胁你，即使没有实际动手，也明显构成了威胁他人人身安全的行为，因此符合治安立案的条件，公安机关可以依法进行立案处理。
刑事犯罪角度：
- 在刑事法律层面，单纯拿刀威胁人未造成实际伤害，通常不构成故意伤害罪等常见刑事犯罪。但是，这并不意味着这种行为完全不会涉及刑事犯罪。
- 例如，如果对方拿刀威胁你是为了实施抢劫等犯罪行为做准备，如通过威胁为后续的劫取财物创造条件，那么即使最终没有实际抢到财物或伤人，对方也可能以抢劫罪（犯罪预备）被刑事立案。
- 另外，如果拿刀威胁他人的行为破坏了社会秩序，情节恶劣，如多次威胁或在公共场所威胁造成秩序严重混乱，那么对方也可能构成寻衅滋事罪，从而被刑事立案。
行动建议：
- 及时报警：如果你遇到了对方拿刀威胁你的情况，无论对方是否动手，你都应该立即报警。报警是保护自身安全、维护合法权益的有效途径。
- 配合调查：在警方到达现场后，你应该如实陈述事情经过，提供所知信息，并配合警方的调查工作。同时，保留与事件有关的任何证据，如视频、音频或照片等，以备后续使用。
- 寻求法律咨询：如果你对事件的处理结果存在疑虑或担心自身处于不利地位，可以寻求专业的法律咨询。我可以根据你的具体情况，评估法律责任和风险，并提供合适的法律建议。
后续思考依据：
- 具体的立案标准和处理方式可能因地区和法律规定的不同而有所差异。因此，在处理此类事件时，你需要了解并遵守当地的法律法规。
- 即使对方没有实际动手，拿刀威胁他人的行为也是极其危险的，不仅可能对你造成心理上的伤害，还可能引发更严重的后果。因此，你应该坚决反对任何形式的暴力或威胁行为，并通过合法途径维护自己的权益。
最后，如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。