针对偷窃1000元以上会被判什么罪的问题，结论前置如下：
- 若盗窃金额达到或超过当地规定的“数额较大”标准（通常为1000元至3000元以上，具体数额由各地高级人民法院根据本地经济发展状况和社会治安情况确定），则构成盗窃罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
- 若盗窃金额未达到当地规定的“数额较大”标准，但存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形之一，也构成盗窃罪，并按相应量刑幅度处罚。
- 若盗窃金额未达到当地规定的“数额较大”标准，且不存在上述特殊情形，则不构成犯罪，但可能会受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的处罚，如处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
详细分析如下：
一、构成犯罪的情况及量刑
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，均构成盗窃罪。其中，“数额较大”的标准因地区而异，一般常见标准为盗窃公私财物价值1000元至3000元以上。因此，在多数地区，盗窃1000元以上可能达到盗窃罪的立案标准。
量刑标准：
- 若盗窃金额达到或超过当地规定的“数额较大”标准，且不存在其他特殊情形（如被害人谅解、退赃等），则构成盗窃罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
- 具体判决时，法院会综合考虑盗窃金额、犯罪情节、是否有前科、是否退赃等因素。若盗窃金额刚过1000元且无其他严重情节，可能会判处拘役、管制或者单处罚金；若接近3000元且存在酌情从重处罚的情节，如曾因盗窃受过刑事处罚，则可能判处接近三年有期徒刑。
特殊情形：
- 即使盗窃金额未达到当地规定的“数额较大”标准，但若存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形之一，也构成盗窃罪，并按相应量刑幅度处罚。若同时盗窃金额达到更高标准或有其他严重情节，会加重处罚。
二、不构成犯罪的情况及处罚
在部分经济发展水平较高的地区，若当地规定的盗窃罪“数额较大”标准高于1000元（如2000元），而盗窃金额在1000元以上但不满该标准，且不存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，则不构成盗窃罪。此时，一般会按照《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚：
- 处罚措施：
- 处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；
- 情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
三、影响量刑的其他因素
在具体案件中，法院还会综合考虑以下因素来决定最终的量刑：
- 退赃与谅解：主动退赃并取得被害人谅解，可酌情从轻处罚。
- 前科记录：有盗窃前科的，可能从重处罚。
- 作案手段：采用破坏性手段盗窃的，可能加重刑罚。
总结与建议：
每个盗窃案件都有其独特性，判决结果会因具体情况而异。因此，在面对此类问题时，建议你直接向我咨询，以便更准确地了解案件性质、可能的判决结果以及相应的法律程序。同时，也提醒广大民众要遵守法律法规，不要触碰法律的底线。