面对拖欠工资且未签订劳动合同的情况，您有权依法维权，通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院起诉等途径来维护自己的合法权益。以下是具体的分析和建议：

一、收集关键证据

尽管没有签订劳动合同，但您依然可以通过收集其他证据来证明与用人单位存在事实劳动关系以及工资拖欠的事实。这些证据包括但不限于：

1. 工作证明：如工作证、考勤记录、门禁卡、员工手册、工作服等，这些都能直接证明您与用人单位之间的劳动关系。
2. 工资支付记录：银行流水、微信或支付宝转账记录等，这些记录能显示用人单位向您支付工资的情况，以及是否存在拖欠。
3. 业务相关材料：如合同、销售记录、项目报告等，这些材料中可能包含您的名字和工作内容，进一步证明您的劳动关系。
4. 同事证言：如果有同事愿意为您作证，他们的证言也是有力的证据。最好能出庭作证，以增强效力。
5. 其他证据：如个税完税证明、社保缴纳记录、派工单、录音录像等，这些也能从不同角度证明您的劳动关系和工资拖欠情况。

二、与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。协商时，您可以：

1. 直接沟通：指出用人单位的违法行为，即未签订劳动合同且拖欠工资，要求支付工资并补签劳动合同。
2. 保留证据：将协商过程中的聊天记录、通话录音等保存下来，作为后续维权的证据。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要：

1. 准备材料：携带身份证和收集到的证据材料前往劳动监察部门填写投诉表格。
2. 详细说明情况：在投诉文书中详细说明用人单位的违法行为、拖欠工资的具体情况和相关证据。
3. 等待处理：劳动监察部门将对投诉事项进行调查核实，并根据调查结果作出处理决定。如果用人单位存在违法行为，劳动监察部门会责令其限期支付工资，并可能对其进行处罚。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，或者您认为直接通过劳动仲裁更能有效解决纠纷，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，您需要：

1. 提交仲裁申请：准备仲裁申请书、证据材料、身份证复印件等，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交申请。
2. 仲裁审理：仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。您需要充分展示收集到的证据以支持自己的仲裁请求。
3. 执行仲裁裁决：如果仲裁裁决支持了您的请求，而用人单位未履行裁决义务，您可以向法院申请强制执行。

特别提示：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在申请仲裁时，您还可以主张未签订劳动合同的双倍工资差额。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。判决后，如果用人单位未履行支付义务，您可以申请强制执行。

六、注意事项

1. 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，避免错过维权时效。
2. 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管好所有相关证据。
3. 了解法律：熟悉相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。

面对拖欠工资且未签订劳动合同的情况，您不必过于担心。通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。